Aprendemos todo acerca de la "Charcuterie" en Pantagruélico Parrillas

En este capítulo aprendemos todo acerca de la charcuterie, el nombre con el que se conoce a los embutidos. En el típico asado argentino hay dos que no pueden faltar: el chorizo y la morcilla. Pero para la previa, es casi obligatorio sumar al salamín. Diego Pérez visita Chancho Chico, una carnicería que fabrica chorizos, salchichas parrilleras, y hasta leberwurst, y se anima a ayudar en la preparación. Después, en uno de los carritos de la costanera, conoce a Adolfo Morales, que se jacta de servir el mejor choripán de la zona. Ya en Palermo, buscando una propuesta gourmet, llega a Don Julio, donde lo atiende su dueño, Pablo Rivero. Ahí degusta dos increíbles tablas de embutidos (una de salamines y otra de chorizos y morcilla) Entrevistados:
FERNANDO ÁLVAREZ Chancho Chico Encargado.
OSCAR CORONEL Chancho Chico Cocinero.
ADOLFO MORALES Puesto Castanera PEPE SOTELO Don Julio.
Parrillero PABLO RIVERO Don Julio - Dueño".
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