קוסקוס רוטב עוף עם אפונה וטירשי

קוסקוס

1 ק"ג סולת
1-כף מלח
1 כוס מים
1/4 כוס שמן

לברור את הסולת לשים כף מלח לשפוך מים בהדרגה ולערבב היטב
לסנן במסננת להוסיף את השמן
לאדות בסיר כ- 45 דקות
להוריד מהגז להוסיף 2-3 כוסות מים לקרר
לאדות פעם נוספת חצי שעה
להוסיף עוד חצי כוס מים בסוף הבישול

רוטב עוף עם אפונה

לטגן בצל עם שמן
להוסיף
כף גדושה פפריקה מתוקה לחמם כ-2 דקות להוסיף מעט מים
2 כפות רסק להשחים עם כוס מים
להוסיף את הכרעיים לבשל כעשר דקות בסיר מכוסה
להוסיף תבלין לקציצות בזאר
פלפל חריף
כוזברה /כרפס
חומוס גרגרים
תפוח אדמה
בטטות
ומים
לתבל
במלח
ומעט מרק עוף להביא לרתיחה לבשל על אש נמוכה כשעה

טירשי

להרתיח 1 ק"ג דלעת
ו-2 תפוחי אדמה בנוניים
עד לריכוך
לסנן ולמעוך
להוסיף :
5 שיני שום
פפריקה חריפה
פפריקה מתוקה
מיץ מלימון שלם
1/2 כף מלח
1 כף כמון
1/2 כוס שמן
לערבב היטב


בתאבון נועם זיגדון ❤