קציצות הודו טחון ברוטב

קציצות הודו טחון ברוטב

אפשר להחליף את ההודו בבשר טחון
כוס מדידה חד פעמית חמה

1 ק"ג הודו טחון
1 בצל גדול קצוץ דק
1/2 גמבה קצוצה דק דק
צרור פיטרוזליה קצוצה
3 כפות פירורי לחם
1 ביצה בנונית
1/4 כוס מים
כפית ראס אל חנות
1/2 כפית כמון
1/4 כפית כורכום
מעט אגוז מוסקט
כפית אבקת מרק
כפית מלח
פלפל שחור

לערבב היטב להניח 10 דקות לספיגת נוזלים

לרוטב

1 בצל גדול קצוץ
5 שיני שום פרוס
1 קופסאת חומוס גרגרים
1 צרור פיטרוזליה קצוצה
כפית ראס אל חנות
1 כף פפריקה מתוקה
1/4 כפית כורכום
1/2 כפית כמון
אגוז מוסקט
1/2 כף אבקת מרק
1-1/2 כוסות מים
1/4 כוס שמן
מלח

לטגן את הבצל עם שמן עד לשקיפות
להוסיף את השום ולטגן 2 דקות
להוסיף כוס מים
לתבל ולבשל כ-5 דקות
לכדרר את תערובת ההודו הטחון
להניח בסיר
לבשל כ-10 דקות - לא לגעת עד שיתפס
להוסיף חצי כוס מים ומרק עוף
לפזר פיטרוזליה קצוצה
להביא לרתיחה
לכסות את הסיר ולבשל כחצי שעה

באהבה נועם זיגדון 💞