Скачать или смотреть Fasnachtsküchle für Groß und Klein - Fasnetsküchle

Birgit backt heute leckere Fasnachtsküchle passend zur Fasnetszeit / Fasching / Karneval.

▬ Zutaten ▬▬▬▬▬▬▬
Für 4 Personen:
500 g Mehl
250 ml Milch
30 g Zucker
1 TL Salz
1/2 Würfel Hefe
1 Ei
40 g Butter
100 g Zucker zum Bestreuen
Frittierfett / -öl

▬ Rezept ▬▬▬▬▬▬▬▬
Gebt die Milch in einen kleinen Topf und erwärmt sie fingerwarm. Nun gebt ihr die 30 g Zucker, das Salz, die Butter und das Ei nacheinander in den Topf. Rührt danach das Ganze mit einem Rührgerät gut um. Anschließend bröckelt ihr die Hefe hinzu und rührt nochmal gut um.

Schüttet das Mehl in eine Teigschüssel und macht eine Mulde in der Mitte des Mehls. Leert danach die Milch aus dem Topf in die Mulde hinein und rührt alles gut um. Sobald der Teig für das Rührgerät zu schwer zu kneten ist, gebt ihr ihn auf eine bemehlte Arbeitsplatte und knetet von Hand weiter. Falls der Teig etwas kleben sollte, gebt ihr einfach noch etwas Mehl hinzu.

Gebt etwas Mehl in die Teigschüssel und legt euren gut gekneteten Teig dort hinein. Macht einen Deckel drauf und lasst ihn für ca. 30-45 min an einem warmen Ort gehen. Der Teig sollte danach mindestens um das Doppelte aufgegangen sein.

Bemehlt eure Arbeitsplatte wieder und gebt den Teig darauf. Jetzt wellt ihr ihn aus sodass er ca. einen halben Zentimeter dick ist. Schneidet den Teig in kleine Rauten mit einem Backrädchen oder einem stumpfen Messer: Macht zuerst ein paar Bahnen mit 5-6 cm Breite und schneidet anschließend die Rauten zurecht. Legt die Teigrauten einzeln auf die bemehlte Arbeitsplatte. Zum Schluss deckt ihr alles mit einem Geschirrtuch ab und lässt die Rauten nochmal für 30 min gehen.

Los geht's mit dem Frittieren:
Ihr braucht dafür eine hitzebeständige Pfanne, die ihr mit dem Frittieröl maximal 2 cm hoch befüllt. Außerdem braucht ihr gleich eine Schöpfkelle, zwei Gabeln eine Platte mit Küchenpapier ausgelegt und eine Platte, in die ihr die 100 g Zucke schüttet. Bereitet alles vor, denn beim Frittieren muss es schnell gehen.

Erhitzt die Pfanne mit dem Öl. Um festzustellen, ob das Öl heiß genug ist, könnt ihr einen Holzlöffel hineinhalten. Entstehen kleine Blasen am Löffel, ist das Öl heiß genug.

Legt die ersten 6-8 Küchle auf eure Hand gebt sie nacheinander in das heiße Öl. Nach ca. 1 min schaut ihr, ob die die Küchle schon Farbe angenommen haben. Wenn ja, dann dreht ihr sie mit den zwei Gabeln um. Wenn die andere Seite auch braun ist, könnt ihr alle Küchle mit der Schöpfkelle herausnehmen und auf das Küchenpapier legen. Direkt danach kommen sie auf die andere Platte mit dem Zuckerbett. Wendet sie darin ein bisschen, damit der Zucker schön an den Küchle haftet.

Warm schmecken die Fasnachtsküchle natürlich am besten. Wenn ihr wollt, könnt ihr noch einen leckeren Apfelbrei dazu essen.

Viel Spaß beim Vernaschen!
Eure Birgit :-)



Musik:
Santo Rico von Twin Musicom ist unter der Lizenz "Creative Commons Attribution" (https://creativecommons.org/licenses/...) lizenziert.
Künstler: http://www.twinmusicom.org/

Life of Riley von Kevin MacLeod ist unter der Lizenz "Creative Commons Attribution" (https://creativecommons.org/licenses/...) lizenziert.
Quelle: http://incompetech.com/music/royalty-...
Künstler: http://incompetech.com/

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