Скачать или смотреть Riz aux asperges vertes de Provence

Voici une recette simple , délicieuse et particulièrement rapide à préparer !

Ingrédients pour 2/3 personnes

500g d’asperges vertes de Provence assez fines
1 bol de riz basmati cuit bien sec ( plus ou moins 70g)
1 tranche de lard fermier de 50g
1 c à c d’huile d’olive
1 c à soupe d’huile de sésame grillé (ou huile de noisette ou de noix)
1 c à soupe de sauce soja
Poivre du moulin

Préparation:

1/ Couper l’extrémité dure des asperges, les peler légèrement pour enlever les écailles .
Couper les pointes en tronçons de 6 cm et ensuite en deux dans le sens de la longueur.
Détailler le reste des tiges en petits tronçons.

2/Dans une poêle bien chaude, verser l’huile d’olive, le lard coupé en petits lardons et les asperges.
Laisser colorer les asperges à feu vif quelques minutes avec le lard et assaisonner de plusieurs tours de moulin à poivre.

3/Pour finir, verser le riz cuit , l’assaisonner avec la sauce soja et l’huile de sésame, mélanger le tout et déguster aussitôt.