ЛУЧШЕ, ЧЕМ НА ВЫНОС - Рецепт говядины в соусе из черных бобов

🔪 ПОСМОТРЕТЬ МОЮ КУХОННУЮ ПОСУДУ - https://linkpop.com/soupeduprecipes
❤️ ПОДДЕРЖИТЕ КАНАЛ -   / soupeduprecipes  

Это очень популярно на юге Китая. Вы найдете его в школьных столовых, ресторанах на вынос, за обычными семейными обеденными столами или в чайных домах, где готовят димсам. Я вырос с этим и рад поделиться этим с вами.

🥢РЕЦЕПТ ДЛЯ РАСПЕЧАТКИ - https://soupeduprecipes.com/stir-fry-...

🥢СВЯЗАННЫЕ ВИДЕО - Жареная говядина с соусом из черной фасоли -    • BETTER THAN TAKEOUT – Beef Stir Fry w...  

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для маринада для говядины:
1 фунт 454 грамма ломтика говядины, я использую филе топ-серлиона.
1/2 чайной ложки соли или по вкусу
1/3 чайной ложки пищевой соды (ссылка на Amazon - https://geni.us/uB3N5vM)
1 чайная ложка кукурузного крахмала (ссылка на Amazon - https://geni.us/AI55a)
1/2 столовой ложки китайского кулинарного вина (ссылка на Amazon — https://geni.us/Bhf1r)
1/2 столовой ложки соевого соуса (ссылка на Amazon - https://geni.us/XhhnS)
1/2 чайной ложки темного соевого соуса (ссылка на Amazon - https://geni.us/rrqtAb)
капля растительного масла (ссылка на Amazon - https://geni.us/C528H1)

Для соуса:
1 столовая ложка соевого соуса (ссылка на Amazon - https://geni.us/XhhnS)
1/2 столовой ложки устричного соуса (ссылка на Amazon - https://geni.us/nmsF8)
2 столовые ложки соуса из черной фасоли (Amazon Link - https://geni.us/oAzqI)
2 чайные ложки кукурузного крахмала (ссылка на Amazon - https://geni.us/AI55a)
3/4 стакана говяжьего бульона

Другие:
2,5 столовые ложки растительного масла для обжаривания говядины
2 нарезанных зубчика чеснока
1/2 дюйма имбиря, нарезанного тонкими ломтиками
2 горькие дыни около 300 грамм
1 чайная ложка соли для натирания горькой дыни

ИНСТРУКЦИИ
Нарежьте 1 фунт говядины поперек мышечных волокон на ломтики толщиной 1/5 дюйма.

Замаринуйте говядину с 1/2 чайной ложки соли, 1/3 чайной ложки пищевой соды, 1 чайной ложкой кукурузного крахмала, 1/2 столовой ложки китайского кулинарного вина, 1/2 столовой ложки соевого соуса. Хорошо перемешайте, затем смажьте говядину растительным маслом. Оставьте на 15 минут

Четверть горькой дыни. Удалите белую губчатую часть с помощью ножа, затем полностью соскребите ее чайной ложкой.

Нарежьте горькую дыню под углом 45 градусов на ломтики толщиной 1/2 дюйма. Приправьте его 1 чайной ложкой соли. Втирайте в течение минуты или 2. Оставьте на 15 минут.

Выжать из горькой дыни как можно больше влаги. Откажитесь от жидкости. как вы можете. Несколько раз промойте горькую дыню холодной проточной водой, чтобы смыть соль. Тщательно слейте воду. Отложите это.

Тонко нарежьте 2 зубчика чеснока и 1/2 дюйма имбиря. Отложите.

В миске смешайте следующие ингредиенты: 1 столовая ложка соевого соуса, 1/2 столовой ложки устричного соуса, 2 столовые ложки соуса из черной фасоли, 2 чайные ложки кукурузного крахмала и 3/4 стакана говяжьего бульона. Хорошо перемешайте и отложите в сторону.

Включите сильный огонь и нагревайте вок, пока он не станет горячим. Добавьте 2-3 столовые ложки растительного масла. Перед добавлением в вок разрыхлите говядину, чтобы она не спуталась. Вок очень горячий. Вам нужно только перемешать это в течение минуты или двух. Как только большая часть говядины изменит цвет, выключите огонь. Выньте говядину. Не забудьте наклонить вок, чтобы оставить масло внутри.

Снова включите средний огонь. Добавьте чеснок, имбирь и горькую дыню. Перемешивайте в течение нескольких минут или пока горькая дыня не станет немного мягкой. Влейте соус и верните говядину в вок. Продолжайте перемешивать в течение минуты или 2.

Подавать с белым рисом.

Видеосъемка/монтаж Остина Шаргородски - https://austinschargorodski.com/