Юккедян (юккеджан) - Корейский острый суп Yukgaejang

Юккедян (yukgaejang) подают на стол горячим, а к нему ставят пиалу с отварным белым рисом и кимчи, или другие корейские панчхан (кор. 반찬), дословно «гарнир». Суп острый, но при этом ароматный, сытный и вкусный.

Ингредиенты:

♥ Бульон ♥

♥ Вода - 2,5 л
♥ Говяжья вырезка (или говядина на ребрышках) – 350 гр
♥ Сушеные грибы Шиитаке – 10 шт https://korshop.ru/catalog/griby_ovos...
♥ Репчатый лук – 1 шт
♥ Зеленый лук - 1 шт

♥ Заправка ♥

♥ Острый корейский перец – 1-2 ст.л https://korshop.ru/catalog/supy_pripr...
♥ Соевый соус – 1 ст.л
♥ Кунжутное масло – 1 ст.л
♥ Оливковое масло (любое растительное) - 1 ст.л
♥ Сахар - 1 ч.л
♥ Соль – 0,5 ч.л
♥ Черный перец 0,5 ч.л

♥ Для супа ♥

♥ Проростки маша (или сои) – 300 гр https://korshop.ru/catalog/griby_
♥ Зеленый лук – 3-6 стебля
♥ Папоротник "Орляк" – 300 гр консервированного (или отмоченного из сухого)
соленый - https://korshop.ru/catalog/griby_ovos...
сушеный - https://korshop.ru/catalog/griby_ovos...
♥ Чеснок – 9-10 зуб.
♥ Паста кочудян (по желанию и вкусу) https://korshop.ru/catalog/sousy_past...

ГДЕ МЕНЯ НАЙТИ:

Группа VK - https://vk.com/kuhnya_moya
Instagram:   / shimar0va  

Для сотрудничества: [email protected]