코다리 졸이지 마세요! 대박집 코다리조림 이렇게 만들어 정말 맛있어요~

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#코다리조림

코다리4마리, 무우, 양파1/2개, 대파1개, 고추5개, 다시마 1장

양념장 : 식용유5T, 간마늘 1T, 매실액2T, 맛술2T, 물엿4T, 고춧가루6T, 간생강 1/2T
후추 톡톡, 진간장 4T, 참기름 1T

1. 코다리를 손질하고 식초1, 굵은소금1을 넣은 물에 씻은 후 흐르는 물에 한번 더 씻어준다.

2. 무 흰부분 한토막(6~7cm)을 4등분 하고 다시마,고춧가루.진간장 넣고 끓는점부터 5분 후 다시마를 건져내고 불을 끈다. 물기를 꼭 짠 후 체에 받쳐 준다.

3. 양념장을 만든다.

5. 냄비에 식용유 두른 후 코다리를 앞 뒤로 살짝 지져준다.

6. 코다리 위에 만든 양념장, 삶은 무우, 육수를 1컵을 넣어 졸인다.

7. 반정도 졸여지면 나머지 준비한 야채를 넣어 졸인다.

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1컵 = 종이컵180ml 기준이에요.
1T = 성인숟가락 기준이에요.

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- 본 영상은 관악신사시장 지원을 받아 제작되었습니다.

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