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Rolle' di Pollo alle erbe aromatiche

Ciao a tutti 🤗🤗🤗
Oggi faccio dei rotolini di pollo con erbe officinali semplici e leggeri.

Ingredienti per 2-3 persone
3 anche di pollo
2-3 cipolle medie
1 rametto di rosmarino
1 rametto di timo
1-2 foglie di salvia
1-2 fusti di prezzemolo
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaino di farina
Olio extravergine
Vino bianco
Sale e pepe.

Preparazione
Fare un trito di erbe aromatiche con qualche ago di rosmarino e qualche fogliolina di timo.
Sbucciare e tagliare l'aglio a pezzi
Affettare la cipolla
Disossare e spellare il pollo poi aprirlo delicatamente come una fettina.

Procedimento 👨🏻‍🍳
Dopo aver preparato il pollo a mo' di fettina lo aggiusto di sale e pepe.
All'interno metto le erbe già tritate a pioggia e 1 o 2 pezzetti d'aglio.
Ora lo arrotolo e lo fisso con spago da cucina.
In una padella faccio appassire un poco la cipolla tritata in extravergine.
Aggiusto di sale e sfumo con vino bianco.
Poi metto in padella i rollè con il rametto di timo e rosmarino.
Rosolo per bene e poi porto a cottura per 18 20 minuti girando di tanto in tanto.
Sale e pepe a piacere.
Vino bianco di volta in volta per arrivare a cottura altrimenti acqua se non si potesse utilizzare il vino.
Nel caso si volesse fare un fondo denso si può aggiungere un cucchiaino di farina setacciata con colino.
Il risultato sarà un piatto leggero, fresco e gustoso.

Ciao 🤗🤗🤗
Alla prossima ricetta 👨🏻‍🍳

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