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Malloreddus in crema di Noci

Ciao a tutti 🤗🤗🤗
Oggi preparo Is Malloreddus in versione special 😉

Ingredienti per 200 gr di Malloreddus
50 gr di gherigli di noci
50 gr di caciotta dolce (pecorino)
30 gr di burro
Formaggio grattugiato stagionato qb
Sale e pepe

Preparazione
Macinare finemente le noci con tritatutto
Tagliare il formaggio a dadini

Procedimento 👨🏻‍🍳
Per prima cosa porto ad ebollizione leggera un pentolino di acqua leggermente salata.
Ora in una padella capiente bassa porto a cottura is Malloreddus come fosse un risotto.
Aggiungo acqua calda pian piano per cercare di recuperare tutto l’amido della pasta.
Il tempo di cottura dovrebbe essere quello indicato dalla busta.
Comunque consiglio l’utilizzo di Malloreddus artigianali che tengono cottura e consistenza.
2 minuti prima della ultimazione unisco i dadini di formaggio.
Mescolo per farli fondere a fuoco minimo,
Poi subito dopo il burro.
Fuso il burro spengo e unisco la farina di noci.
Amalgamo per bene il tutto e servo ben caldo con una spolverata di formaggio grattugiato e una macinata di pepe.
Buon Appetito!!!

Ciao🤗🤗🤗
Alla prossima ricetta 👨🏻‍🍳

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Grazie davvero per il tempo dedicato alla visione!

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