ШТРУДЕЛЬ С ЯБЛОКАМИ, ГРУШАМИ И КЛЮКВОЙ - рецепт шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Если честно, то KARI! Сотни популярных блогеров дают коды на супер-скидку 30%. Запоминайте код и покупайте в KARI с выгодой! Акция действует на сайте и в магазинах с 1 октября по 30 ноября 2023г. Узнать подробнее об условиях применения скидки промокода можно в магазинах KARI и на сайте https://clck.ru/35vgtn
Архив Erid: LdtCKT3rU



Рубрика «Не слипнется!»
Штрудель с яблоками, грушами и клюквой.

6 кусочков штруделя (1200 г)

Цены актуальны на октябрь 2023 года

Ингредиенты

Филло тесто 5 листов (42 р.) («Ашан», 500 г (14 – 16 листов) = 135 р.)
Яблоки зелёные 2 шт. (31 р.) («Ашан», 1 кг = 96 р.)
Груши 2 шт. (66 р.) («Ашан», 1 кг = 220 р.)
Клюква сушёная 70 г (64 р.) («Ашан», 100 г = 92 р.)
Сахар 120 г (7 р.) («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Корица 10 г (20 р.) («Ашан», 15 г = 30 р.)
Сливочное масло 50 г (37 р.) («Ашан», 200 г = 150 р.)
Панировочные сухари 50 г (9 р.) («Ашан», 200 г = 35 р.)
Лимон (сок) ½ шт. (8 р.) («Ашан», 1 кг = 160 р.)
Яйцо 1 шт. (10 р.) («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Мороженое ванильное 240 г (120 р.) («Ашан», 200 г = 100 р.)

Итого: 6 кусочков штруделя (1200 г) = 414 р., 1 кусочек штруделя = 69 р.

Приготовление
1. Яблоки и груши очистить от кожуры, удалить семенные коробочки и нарезать средним кубиком. Выжать к фруктам лимонный сок.

Совет от шефа: «Лучше взять плотные яблоки и груши, чтобы после выпекания не выделилось много сока и кусочки остались фактурными».

2. Сахар смешать с корицей и отправить к фруктам, оставить 1 ст. ложку смеси для финальной посыпки. Добавить к фруктам клюкву и перемешать.
3. В сотейнике на медленном огне растопить сливочное масло. Каждый лист теста смазать маслом, накладывая листы в небольшой внахлёст.
4. На сухой подогретой сковороде подсушить панировочные сухари. А затем посыпать сухарями тесто, положить с одной стороны начинку и аккуратно завернуть в тесто в виде рулета, подогнуть боковые края вниз.
5. Переложить рулет на противень, выстеленный пергаментом, покрыть 5 слоем теста (если рулет надорвался или есть неровности), смазать льезоном (взбитое яйцо с небольшим количеством воды).
6. Сверху посыпать рулет оставшимися сахаром с корицей.
7. Отправить штрудель в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. Готовому штруделю дать немного отдохнуть и успокоиться в течение 5 минут.
Сервировка
8. Штрудель нарезать на порционные кусочки и подавать с шариком мороженого.

Приятного аппетита!