Crème au beurre - Recette par Chef Sylvain

La crème au beurre est l’une des bases de notre pâtisserie, son histoire c’est écrite au cours de nombreuses années. Rappelez-vous les mokas et autres bûches de noël. Certes cette crème est moins utilisée qu'avant, il n’en reste pas moins que la crème au beurre est à l’origine de bien des saveurs et de célèbres recettes comme celle de l'opéra. Je vous propose de découvrir la recette de la crème au beurre que vous maîtriserai sans soucis...
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Les étapes clés sont sous-titrées en français pour le plus grand nombre !
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Ingrédients pour la recette de la crème au beurre :

1 dl de lait
3 jaunes d’œufs
1 blanc d’œufs
100 g de sucre semoule
280 g de beurre
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Qu'est-ce qu'on peut faire avec la crème au beurre ?

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