BOLO TRONCO DE NATAL (Bûche de Noël) | BOLOS BAFÔNICOS

Aprenda a fazer o rocambole natalino clássico da confeitaria francesa, o Bolo Tronco de Natal. Massa esponja de chocolate com recheio de chantilly e cobertura de ganache. Uma receita de Natal pra lá de especial, conhecida em francês como Bûche de Noël e em inglês como Yule Log Cake.

👨‍🍳RECEITA COMPLETA AQUI: https://www.bolosbafonicos.com/bolo-t...

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INGREDIENTES
Massa
100g (¾ Xíc.) Farinha de Trigo
25g (¼ Xíc.) Cacau em Pó qualquer tipo
½ Col. Chá (2g) Sal
6 Unid. (180g) Claras em temperatura ambiente
½ Col. Chá Cremor de Tártaro ou 1 colher de chá de vinagre branco, opcional
150g (¾ Xíc.) Açúcar Refinado dividido
6 Unid. (105g) Gemas em temperatura ambiente
30ml (25g) Óleo Vegetal milho, girassol ou canola
1 Col. Chá Extrato de Baunilha
Recheio
240ml (1 Xíc.) Creme de Leite Fresco gelado (ver notas)
30g (¼ Xíc.) Açúcar de Confeiteiro
6g (1 Col. Sopa) Cacau em Pó qualquer tipo
Ganache
240g (1⅓ Xíc.) Chocolate Meio-Amargo picado
240g (1 Xíc.) Creme de Leite Fresco

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Meça os ingredientes corretamente, esse vídeo explica como medir por xícaras/colheres sem erro:    • COMO MEDIR INGREDIENTES CORRETAMENTE ...  


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