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Œufs brouillés à la Tomme, potiron rôti, brioche toastée & salade d’herbes | Recette Food’Cuisine douce, réconfortante et ultra-savoureuse. Des œufs brouillés bien crémeux, du potiron rôti parfumé et une salade d’herbes fraîche pour l’équilibre parfait 🍳🥬
Les ingrédients 👇

LES INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
🍳 Œufs brouillés
8 Oeufs
40 Gr de Beurre
4 Cl de Crème liquide 30% MG
Sel et Poivre

🎃 Potiron rôti
300 Gr de Potiron
2 Cl d'Huile d'olive
2 Gr de Fleur de sel
2 Gr de Cumin, graine

🍞 Brioche toastée
4 Tranches de Brioche épaisses (environ 40 g chacune)
20 Gr de Beurre

🌿 Salade d’herbes & graines
40 Gr de Mesclun de salade
1/4 Botte de Cerfeuil
1/4 Botte de Ciboulette
1/4 Botte de Persil
30 Gr de Graines (lin, courge)
1.5 Cl de Vinaigre balsamique
4 Cl d'Huile d'olive

LES USTENSILES
🥄 1 cul-de-poule, 1 casserole, 1 fouet, 1 spatule, 1 plaque de cuisson, 1 poêle, 1 saladier, 1 couteau, 1 planche, 1 râpe à fromage

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🤪 Plus on est de fous, plus il y a de riz 🤪
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00:00 - Introduction
00:20 - Préchauffer le four à 190°C
00:32 - Tailler le potiron
00:47 - Marker 34
01:15 - Mettre dans une plaque et assaisonner
01:29 - Ajouter des graines de cumin
01:40 - Assaisonner en poivre
01:44 - Assaisonner en huile d'olive
02:01 - Enfourner le potiron
02:09 - Un point sur la brouillade d'oeuf
02:29 - Préparer un bain-marie
02:38 - Mettre du beurre dans le saladier
02:47 - Bien choisir ses oeufs
03:35 - Préparer ses oeufs
03:55 - Assaisonner en sel et poivre
04:00 - Battres les oeufs légèrement
04:19 - Un point sur la Tomme
04:56 - Tailler la Tomme
05:12 - Cuire les oeufs en mélangeant
06:15 - Effeuiller les herbes
07:04 - Tailler la ciboulette
07:14 - Mélanger la salade d'herbe et réserver
07:24 - Intégrer la Tomme à la brouillade
07:44 - Finir hors du feu
08:16 - Ajouter beurre et crème liquide
08:45 - Réserver la brouillade
08:52 - Sortie et vérification du potiron
09:14 - Tailler la brioche
09:33 - Toaster la brioche
10:36 - Mélanger la brouillade
10:49 - Assaisonner la salade d'herbes
11:02 - Tourner la salade
11:14 - Le dressage
12:25 - Le chef goûte