◤ワインに合う料理◢ ワイン飲み比べ l ペアリング l ガブリエルグラス l 40代主婦の日常 l 丁寧な暮らし l Food to go with wine

今回は初めての試み！
我が家の大好きなワインを飲み比べ＆お料理ペアリングをやってみました✨
昼間からワイン3種をグラス別で飲み比べて見ると...意外な違いに驚き！
そして疲れていない昼間にじっくりと香りや味を確認すると、これまた夜とは違う感じ方になることに、新しい発見がいっぱいでした。
試飲後に合いそうなお料理を作り、ワインとお料理のペアリングも行って充実の1日☺
ペアリング結果も下記に記載しているので、参考までに是非ご覧ください🙏
また、ガブリエルグラスの販売もスタートするので良かったら見てみてください！


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🌟「器のある暮らし」ウェブストア販売のご案内🌟
　ガブリエルグラス販売費　 ：2023年5月24日(水)18時
　数量　　　　　　　　　　　：限定数（※無くなり次第終了となります）
　販売ウェブサイトURL 　　　：https://www.life-with-utsuwa.com/　
　
　※販売ウェブサイトの掲載は販売開始日時に合わせて、更新されます。
　※その他お問い合わせは、ウェブサイトのお問い合わせよりご連絡くださいませ。
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🍽本日の料理と器
●鰆のソテー パイナップルソース → 及川静香 / 粉引オーバル皿
●ハリッサ麻婆 → イム・サエム / 高台リムプレート
●レバーとハツのバルサミコソテー → 尾形アツシ / ムーンプレート
●ブロッコリーとそら豆のチーズ焼き → 小林徹也 / リム皿 M（粉引）
●赤海老と生ハムのカルボナーラ風→ 小野澤弘一 / 陶漆錫彩プレート
●取り皿 → 三浦侑子 / ガラスリムプレート
●ワイン → ガブリエルグラス
●カトラリー → 永島義教 / ディナーナイフ(いぶし) / ディナーフォーク(いぶし) / ディナースプーン(いぶし)


🍷本日のワイン
■白ワイン　
　Secret de Famille Bourgogne Cote d’Or Chardonay
　スクレドファミーユ ブルゴーニュ コートドール シャルドネ（フランス / ブルゴーニュ）
■オレンジワイン
　Pure Est. Maccabeo Organic Orange Wine
　ピュル エスト マカベオ オーガニック オレンジワイン（スペイン）
■赤ワイン
　Secret de Famille Bourgogne Cote d’Or Pinot Noir 2018
　スクレドファミーユ ブルゴーニュ コートドール ピノノワール（フランス / ブルゴーニュ）


📒お料理とワインのペアリング結果
★白ワイン（ブルゴーニュ シャルドネ）
　　ー鰆のソテー パイナップルソース　　 ◎
　　ーハリッサ麻婆　　　　　　　　　 　 ○
　　ーレバーとハツのバルサミコソテー　　○（クレソンとの相性も○）
　　ーブロッコリーとそら豆のチーズ焼き　○（ブロッコリー、そら豆共に）
　　ー赤海老と生ハムのカルボナーラ風　　◎

★オレンジワイン
　　ー鰆のソテー パイナップルソース　　 ○
　　ーハリッサ麻婆　　　　　　　　　 　 ◎
　　ーレバーとハツのバルサミコソテー　　○（クレソンとの相性も○）
　　ーブロッコリーとそら豆のチーズ焼き　○（ブロッコリー、そら豆共に）
　　ー赤海老と生ハムのカルボナーラ風　　◎

★赤ワイン（ブルゴーニュ ピノ・ノワール）
　　ー鰆のソテー パイナップルソース　　 ×（ミントとの相性が特に×）
　　ーハリッサ麻婆　　　　　　　　　 　 ○（麻婆のみ、パクチーとの相性は×）
　　ーレバーとハツのバルサミコソテー　　○（クレソンとの相性は×）
　　ーブロッコリーとそら豆のチーズ焼き　○（タイムが多くない方が良いかも）
　　ー赤海老と生ハムのカルボナーラ風　　△（ブロッコリーは×、そら豆は〇）


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This is our first attempt!
We did a wine comparison & food pairing of our family's favorite wines✨.
We compared 3 different wines by the glass during the day... We were surprised at the unexpected difference!
And when we took the time to check the aroma and taste during the daytime when we were not tired, we found that we felt differently than at night, again full of new discoveries.
After the tasting, we cooked a dish that we thought would go well with the wine, and paired the wine with the dish for a fulfilling day☺.
The pairing results are also listed below for your reference 🙏.
We will also start selling Gabriel glasses, if you would like to take a look!

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🌟"Life with Utsuwa" webstore sales 🌟
　Gabriel Glass Sales Cost ： Wednesday, May 24, 2023 at 18:00
　Quantity ：Limited number (* Will end as soon as they are gone)
　Sales website URL ： https://www.life-with-utsuwa.com/

　
　*The listing on the sales website will be updated according to the start date and time of the sale.
　*Please contact us from the website inquiry page.
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🍽Dishes and Plates of the Day
●Sauteed Spanish mackerel with pineapple sauce → Shizuka Oikawa / Kohiki oval plate
●Harissa Mapo Tofu → Imu Saem / High rim plate
●Sauteed liver and heart of chicken with balsamic vinegar sauce → Atsushi Ogata / Moon Plate
●Broccoli and fava bean grilled with cheese → Tetsuya Kobayashi / Rim plate M (Kohiki)
●Carbonara with red shrimp and prosciutto ham → Koichi Onozawa / Tin-colored ceramic plate
●Dish → Yuko Miura / Glass rimmed plate
●Wine → Gabriel glass

🍷Today's wine
■White Wine : Secret de Famille Bourgogne Cote d’Or Chardonay
■Orenge Wine : Pure Est. Maccabeo Organic Orange Wine
■Red Wine : Secret de Famille Bourgogne Cote d’Or Pinot Noir 2018

📒Cuisine and wine pairing results
White wine (Burgundy Chardonnay)
　　-Sauteed Spanish Mackerel with Pineapple Sauce ◎
　　-Harissa Mapo Tofu ○
　　-Sauteed liver and heart of chicken with balsamic vinegar sauce ○ (also with watercress)
　　-Broccoli and fava beans grilled with cheese ○ (both broccoli and fava beans)
　　-Carbonara style with red shrimp and prosciutto ham ◎

Orange Wine
　　-Sauteed Spanish Mackerel with Pineapple Sauce ○
　　-Harissa Mapo Tofu ◎
　　-Sauteed liver and heart of chicken with balsamic vinegar sauce ○ (also works well with watercress)
　　-Broccoli and fava beans grilled with cheese ○ (both broccoli and fava beans)
　　-Carbonara style with red shrimp and prosciutto ham ◎

Red Wine (Burgundy Pinot Noir)
　　-Sauteed Spanish mackerel with pineapple sauce × (especially with mint ×)
　　-Harissa Mapo Tofu ○ (only bean curd, goes well with coriander)
　　-Sauteed liver and heart of chicken with balsamic vinegar sauce ○ (x with watercress)
　　-Broccoli and fava beans grilled with cheese ○ (may be better without too much thyme)
　　-Carbonara style with red shrimp and prosciutto ham △ (x with broccoli, x with fava beans)


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