Скачать или смотреть Erfrischende ZITRONENROLLE Rezept

Die nächste Sommerparty kann steigen. Diese Zitronenroulade schmeckt herrlich fruchtig frisch. Die Zubereitung ist schnell und einfach. Man muss nur aufpassen, dass man den Boden nicht zu lange bäckt, da er sonst bricht. Die Zitronenrolle kann auch gut eingefroren und als eine Art Eisdessert serviert werden.

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Musik von Audionetwork


Track 1: Spaced (Daniel Gautreau)
Track 2: Sunset in the Med (Dave James / Michael Craig)


Rezept:
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Biskuit:
5 Eigelb
5 Eiweiss
125 g Zucker
125 g Mehl
Abgeriebene Zitronenschale

Zitronencreme:
6 EL Zitronensaft
Abgeriebene Zitronenschale von 1 Bio-Zitrone
250 ml Wasser
20 g Speisestärke
100 g Zucker
4 Blatt Gelatine
200 g Sahne

Backen:
Backblech mit Backpapier
Ofen bei Beginn vorheizen
220°C, Ober-/Unterhitze
ca. 8 Minuten backen

Tipps für die Zubereitung:

Nicht zu lange backen, sonst bricht der Biskuit beim Aufrollen
Während des Backens bereits frisches Backpapier
oder ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch vorbereiten
Nach dem Backen auf das Backpapier stürzen und sofort aufrollen, dann abkühlen lassen
Wenn die Zitronencreme nach dem Unterheben sehr flüssig ist,
nochmal in den Kühlschrank geben und ein wenig fester werden lassen
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen
Eignet sich gut zum Einfrieren oder als Eisdessert