Скачать или смотреть Olla de Pueblo con Alubias, Acelgas, Patatas y Verduras. Receta Tradicional de Legumbres y Verduras

#Legumbres #Verduras #Recetas
En este vídeo te explico cómo hacer la Olla de Pueblo con Alubias, Acelgas, Patatas y Verduras. Esta receta tradicional, a caballo entre la Olla de La Plana, y el Arros amb bledes Valenciano (Arroz con Acelgas), se trata de una Sopa-Guiso, de lo más sabrosa y saludable, en la que únicamente pondremos a cocinar Legumbres y Verduras. Por lo que es un plato apto para Veganos, Vegetarianos, y aquellas personas en general que les encante los platos de cuchara saludables y con todo el sabor. El truco es poner cada ingrediente en su momento de cocción óptimo, así como el sofrito que añadiremos en los últimos minutos elaborado con el pimentón dulce de la vera que le aportará un sabor increible. En el vídeo os muestro unas cuantas técnicas de limpieza de las verduras como las acelgas, y trucos de cómo cocinar las legumbres para que queden bien tiernas en nuestra sopa, sin que las mismas se pelen o se rompan. Os hago también unas cuantas recomendaciones para en definitiva tener éxito asegurado en este plato tradicional valenciano. Esta sopa o guiso de alubias con patatas, puede añadírsele un puñado de arroz si así te gusta más, aunque nosotros en casa lo tomamos tal cual por ser más tradicional, sin arroz. Un plato que te reconfortará en los meses de más frio te lo aseguro. Espero que disfrutéis mucho de esta receta tanto como nosotros, y sobre todo Bon Profit¡¡¡
OLLA DE PUEBLO CON ALUBIAS, ACELGAS PATATAS Y VERDURAS.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
200 GRAMOS DE ALUBIAS SECAS
4 HOJAS DE ACELGAS GRANDES
1 NABO BLANCO PEQUEÑO
1 NAPICOL PEQUEÑO
1 o 2 ZANAHORIAS
100 GRAMOS DE JUDIAS VERDES
50-100 GRAMOS DE REPOLLO
1 PATATA
1 CEBOLLETA TIERNA PEQUEÑA
1 AJO
1 CUCHARADITA COLMADA DE PIMENTÓN DULCE
UNA PIZCA DE AZAFRÁN EN HEBRA O EN POLVO
3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
SAL AL GUSTO
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Si tienes alguna duda sobre este plato típico, o quieres comentar esta receta de Olla de Pueblo, puedes hacerlo aquí mismo, en comentarios, y estaré encantada de ayudarte. Gracias por ver el vídeo. Nos vemos en el siguiente ¡¡