Дуже смачнюща, як домашня ковбаса бюджетна тушонка зі свинячої голови та курячих окороків в духовці

#тушонка #тушонказісвинини #тушонказісвинячоїголови #свинячатушонка #тушонкарецепт #рецепттушонки #свинаятушенка #тушенка #тушёнка #тушенкасосвинины #тушонкаизсвинойголовы #тушенкарецепт #рецепттушенки #мяснаятушенка #тушенкаизмяса #легкийрецепт #курячатушонка #куринаятушонка #тушонкавдуховке #тушонкавдуховці #тушенка #тушонка #мясо #простойрецепт #заготовкиназиму #заготовкаеды #консервирование #консервація #консервацияназиму #консервы #food #cooking #eatingshow #eating #бюджетнаяеда #вкусно #вкусныерецепты #вкусныйрецепт #вкуснаяеда #вкусноипросто #вкусноемясо #смачнакухня #смачно #еда #їжа #кулінарія #кулинария #кулинариядома #изкурицы #блюдаизкурицы #курица #курка

🥫 Бюджетна тушонка зі свинячої голови і курячих окороків за старовинним сільським рецептом в духовці без автоклаву 🥫

Інгредієнти 📝 :
✅ 5 кг свинячої голови
✅ 2 кг сальних обрізків
✅ 4 шт.курячих окороків
✅ 200 г солі
✅ 3 головки часнику
✅ 10 листочків лаврушки
✅ 10 г меленого чорного перцю
✅ 10 г меленого коріандру

Свинячу голову перед закладкою вимачуємо у воді дві години, щоб стекла кров. Сальні обрізки нарізаємо невеликими шматочками. В чавунний горщик на дно закладаємо сальні обрізки, присипаємо 2 ст.л. солі, далі свинячу голову і 2 ст.л. солі і наверх курячі окороки, і 2 ст.л. солі. Всього солі потрібно всипати 200 г. Зверху кладемо нарізаний часник і лавровий лист. Накриваємо кришкою і ставимо в духовку на дві з половиною години. Через дві з половиною години дістаємо тушонку з духовки і даємо постояти накритою ще одну годину, це потрібно для того, щоб м'ясо ще краще розімліло і легше відділялося від кісток, і трохи охололо. Через годину відкриваємо кришку, лавровий лист забираємо, він більше не знадобиться. Дістаємо окороки и голову в миску і відділяємо м'ясо від кісток. М'ясо ріжемо або ножем, або розділяємо на волокна двома виделками. Кістки викидаємо, а м'ясо викладаємо назад у чавун до стопленного жиру. Туди ж всипаємо мелений чорний перець і коріандр, все перемішуємо. Накриваємо кришкою і ставимо в духовку ще на півгодини. Банки та кришки простерилізувати. Через півгодини дістаємо тушонку, за бажанням відбираємо жир для смаження і розкладаємо тушонку в стерилізовані банки, закатуємо стерилізованими кришками. Зберігати в прохолодному місці.

Смачного 🧑‍🍳

Сподобався рецепт 🧑‍🍳 ? Ставте лайк 👍 Пишіть в коментарях 📝 І підписуйтесь 🔔 на мій канал ❤️