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Buongiorno e ben ritrovati al consueto appuntamento del venerdi con il menù del pranzo della domenica.
Anche questa settimana vi propongo un primo, un secondo e un dolce adatti ad essere preparati in questa stagione, e indicati per il vostro pranzo della domenica o per qualunque occasione importante.
Il menù consiste in:
00:10 CONCHIGLIONI RIPIENI AL FORNO
05:07 ARROSTO ALLE MELE E PRUGNE
10:10 TORTA DI MELE NATALIZIA
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🥣INGREDIENTI
-CONCHIGLIONI RIPIENI AL FORNO: per 4 persone: 300 g conchiglioni, 250 g carne macinata ,600 g passata di pomodoro, 1 carota ,1 costa di sedano, 1/4 di cipolla, 250 g mozzarella, 500 ml besciamella, 30 g parmigiano, sale, pepe, noce moscata, 2 foglie di alloro
-ARROSTO ALLE MELE E PRUGNE( per 6 persone):1Kg di arrosto di manzo, 3 mele golden, 12 prugne secche, 150 ml marsala, 200 ml brodo, sedano, carota, cipolla, sale, pepe, 2 foglie di alloro rosmarino
-TORTA DI MELE NATALIZIA: ( per una torta da 24 cm): 2 mele cotogne ( 700 g circa), 3 uova ,180 g zucchero + 1 cucchiaio, 200 g farina, 120 g burro, 60 g uvetta, 20 g pinoli sgusciati, 100 g fichi secchi, 16 g lievito per dolci, vanillina, 1 cucchiaino di cannella, un pizzico di sale. Poche ciliegine candite, scorzette di arancia candita e due stecche di cannella per decorare

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🥣 INGREDIENTS
STUFFED CONCHIGLIONI PASTA: for 4 people: 300g conchiglioni pasta, 250g minced meat, 600g tomato puree, 1 carrot, 1 celery stalk, 1/4 onion, 250g mozzarella, 500ml béchamel sauce, 30g parmesan cheese, salt, pepper, nutmeg, 2 bay leaves
ROAST APPLE AND PLUM (for 6 people): 1kg roast beef, 3 golden delicious apples, 12 dried plums, 150ml Marsala, 200ml broth, celery, carrot, onion, salt, pepper, 2 bay leaves, rosemary
CHRISTMAS APPLE PIE: (for a 24cm cake): 2 quinces (about 700g), 3 eggs, 180g sugar + 1 tablespoon, 200 g flour, 120 g butter, 60 g raisins, 20 g shelled pine nuts, 100 g dried figs, 16 g baking powder, vanilla, 1 teaspoon cinnamon, a pinch of salt. A few candied cherries, candied orange peel, and two cinnamon sticks for garnish.

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🥣 INGRÉDIENTS

PÂTES CONCHIGLIONI FARCIES (pour 4 personnes) : 300 g de pâtes conchiglioni, 250 g de viande hachée, 600 g de concentré de tomates, 1 carotte, 1 branche de céleri, 1/4 d'oignon, 250 g de mozzarella, 500 ml de béchamel, 30 g de parmesan, sel, poivre, noix de muscade, 2 feuilles de laurier

POMMES ET PRUNES RÔTIES (pour 6 personnes) : 1 kg de rôti de bœuf, 3 pommes Golden Delicious, 12 pruneaux secs, 150 ml de Marsala, 200 ml de bouillon, céleri, carotte, oignon, sel, poivre, 2 feuilles de laurier, romarin

TARTE AUX POMMES DE NOËL (pour un gâteau de 24 cm) : 2 coings (environ 700 g), 3 œufs, 180 g de sucre + 1 cuillère à soupe, 200 g de farine 120 g de beurre, 60 g de raisins secs, 20 g de pignons de pin décortiqués, 100 g de figues séchées, 16 g de levure chimique, de la vanille, 1 cuillère à café de cannelle, une pincée de sel. Quelques cerises confites, des écorces d'orange confites et deux bâtons de cannelle pour la décoration.