เค้กลอดช่องใบเตยมะพร้าวอ่อน หอมมาก อร่อยมากกก Lod chong Cake

เค้กลอดช่องใบเตยมะพร้าวอ่อน หอมมาก อร่อยมากกก Lod chong Cake

ส่วนผสม
A : ชิฟฟ่อนเค้กใบเตย : chiffon cake
🛑ในคลิปใช้ถาดอบเค้กขนาด ยาว 15 นิ้ว กว้าง 11 นิ้ว

1. ไข่แดงเบอร์2 / Egg yolk = 5 ฟอง
2. น้ำใบเตยเข้มข้น / Pandan juice = 52 g
3. กะทิ / Coconut Milk = 52 ml
4. น้ำมันข้าวโพด / Corn Oil = 63g (ใช้น้ำมันอย่างอื่นได้ เช่น น้ำมันรำข้าว น้ำมันมะพร้าว น้ำมันถั่วเหลือง )
5. แป้งเค้ก / cake flour = 81 g
6. แป้งข้าวโพด / Corn flour 10g
7. ผงฟู / baking powder 1/2 ช้อนชา Tsp.
8. เกลือหยิบมือ หรือ 1/8 ช้อนชา /Pinch of salt


9. ไข่ขาว #2 / egg white = 4 ฟอง
10. น้ำตาลป่น / Caster sugar = 105g ( สามารถใช้น้ำตาลไอซิ่งได้โดยใช้ 115g)
11. Cream of Tartar 1/4 ช้อนชา Tsp.
🛑กรณีใช่ไข่เบอร์0 ใช้ 4 ฟองทั้งไข่แดงไข่ขาว


B: หน้ากะทิลอดช่อง
1. กะทิ 50g + แป้งข้าวโพดหรือแป้งกวนไส้ 25g
2. กะทิ 300g + น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลปิ๊บหรือน้ำตาลโตนด 150g + น้ำตาลทราย 80g + เกลือ 1/2 ช้อนชา (ในส่วนของความหวานสามารถปรับลดได้เลยค่ะ ใครชอบหวานก็เพิ่ม ใครชอบหวานน้อยให้ลดน้ำตาลส่วนไหนก็ได้)
3. กะทิ 400g + ผงวุ้น 4 g
4. ลอดช่อง 700g

B: Lod chong
1. 50g Coconut milk + 25g Corn starch
2. 300g Coconut milk + 150g Coconut sugar or Palm sugar + 80g sugar + 1/2 teaspoon Salt
3. 400g Coconut milk + 4g Agar agar powder
4. 700g Lod chong
(Lod chong is Thai dessert made from pandan leaves, coconut milk and flour.)


C : Topping
-มะพร้าวอ่อน / Young coconut


🛑 กล่องพลาสติกที่ใช้ในคลิปเป็นพลาสติกบาง ซื้อจากร้านขายอุปกรณ์เบเกอร์รี่ที่อุดร ในร้านเบเกอร์รี่ที่ไปซื้อเขียนว่า กล่องสตรอเบอร์รี่ พิมพ์วัดขนาดได้ ก้น 8*8 cm ปาก 10*10cm สูง 6 cm ก่อนใช้นำไปล้างทำความสะอาดเรียบร้อยค่ะ
🛑สำหรับใครจะใช้กล่องขนมแบบอื่นให้ทดลองได้เลยนะคะ ต่อยอดได้เลย
🛑ปรับเปลี่ยนสูตรให้เทสเอง ปรับเองจ้า