Cách Pha Bột Cho Bánh Xèo Giòn Rụm & Ko Cần Dùng Nhiều Dầu Khi Chiên - Sizzling Vietnamese Crepes

#mailovescooking #banhxeo #banhkhot
Nguyên liệu cho ( 8 người ăn)
900g bột gạo - ngâm 8h ( hoặc ngâm qua đêm ) với 2 lít nước
Hôm sau chắt bỏ phần nước 800g

120g cơm nguội + 160g đậu xanh ko vỏ (ngâm 1h cho mềm) xay nhuyễn với 300 ml nước
100g bột bắp
2 cái trứng 🥚
2 m/cafe bột nghệ
1 M/ canh muối
900 ml nước cốt dừa
500 ml tới 1 lít nước ( cho từ từ để điều chỉnh độ lỏng của bột
1/2 m/cafe baking soda, ( nếu dùng nước có gas thì ko cần cho baking soda. - là phụ gia thực phẩm lành tính, nên cả nhà cứ an tâm mà dùng.
Có thêm nguyên liệu này sẽ làm bánh giòn xốp, nếu ko có thì bánh sẽ giòn cứng nên tuỳ theo khẩu vị của mọi người nhé

Nếu đỗ ko hết bột, cất vô tủ lạnh, hôm nay thứ 7, lấy ra đỗ tiếp, bột vẫn ngon, giòn hơn hôm trước luôn ah

Theo em, Bánh xèo muốn giòn, ngoài cách pha bột ra thì phải đỗ trong cái chảo dày, nhiệt nóng lâu và đều, chão mỏng làm dể cháy bánh

Nước mắm pha
220g đường
240 ml nước mắm
60ml giấm
1 lite nước lọc
Nấu sôi, để nguội, cất tủ lạnh và dùng được rất lâu

Ingredient

900g rice flour + 2lite(8 cup )of water - soak for 8h
Then discard 800ml clear water
120g steamed rice ( cold) + 160g split peeled mung bean - blend with 300ml water
100g corn starch
2 eggs
2 tsp turmeric powder
1 tbsp salt
1/2 tsp baking soda
900 ml coconut milk
500ml - 1 lite water ( depend on which flour brand )

Fish sauce :
220g sugar
1 cup of fish sauce
1/4 cup of vinegar
4 cup/ 1 lites water

🍽🍽Products - dụng cụ bếp
Chảo chiên bánh xèo
Lodge wok 14 inches : https://www.amazon.com/Lodge-Pro-Logi...

Lodge skillet : " href="https://www.amazon.com/Lodge-Skillet-...

Khuôn bánh khọt nhỏ 20cm : "https://www.amazon.com/Pre-Seasoned-A...

Khuôn bánh khọt lớn : https://www.amazon.com/pieces-Vietnam...

Chúc các bạn thành công.
Các bạn làm xong nhớ khoe thành phẩm cho mình xem ở trang Facebook nhé

Subscribe/ đăng ký kênh:    / @mainonla  

Like me on Fan Face
  / mai-loves-cooking-108960084129921  

Follow me on Instagram: MaiLovesCooking

Join me on Facebook cooking group /
Nhóm nấu ăn của mình, mời cả nhà tham gia để cũng học hỏi và giao lưu kinh nghiệm nấu nướng nhé 👇👇👇👇👇

https://www.facebook.com/groups/22358...

❤❤❤Cảm ơn các bạn đã xem Video, nếu thấy video hữu ích thì hãy đăng ký, like và
share để ủng hộ mình nhé❤️❤️❤️
❤️❤️❤️Hi, everyone! Thank you for watching. If you like my video and find its helpful. Please, support my channel by clicking the subscribe button, like and share.