สอนทำอาหาร มะม่วงแช่อิ่ม การถนอมอาหาร ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล

สวัสดีค่ะ ครัวพิศพิไล มีวิธีถนอมอาหารเก็บไว้กินได้นาน " มะม่วงแช่อิ่ม " ช่วงนี้มะม่วงถูกหรือบ้านใครมีมะม่วงแก้วเยอะๆ ไม่รู้จะทำอะไรดี ขายก็ได้ราคาถูก ลองเอามาแปรรูปเพิ่มราคาได้หลายเท่าตัวค่ะ

✅ ส่วนผสม
มะม่วงแก้ว 6 kg.
เกลือ 160 g
น้ำปูนใส
น้ำสะอาด

✅ ส่วนผสมน้ำแช่อิ่ม
น้ำสะอาด 1500 ml
น้ำตาล 1000 g
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
เม็ดพุดจีน 2 เม็ด ( หรือสีผสมอาหารสีเหลือง )

✅ วิธีทำ
เริ่มจากการเตรียมมะม่วงแก้วล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำมาปอกเปลือกสีเขียวๆ ออกให้หมด จากนั้นนำไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วเอามาหั่นเป็นชิ้นๆ ให้หนาพอสมควร ( ตามคลิป ) หั่นจนเสร็จเลยค่ะ
.
จากนั้นเตรียมน้ำสะอาด 2-3 ลิตร ใส่เกลือลงไปคนให้ละลาย นำมะม่วงที่หั่นไว้แล้วลงไปแช่น้ำเกลือ ให้น้ำเกลือท่วมมะม่วง และหาอะไรหนักๆ มาทับไว้ เพื่อให้มะม่วงจมน้ำเกลือค่ะ แช่น้ำเกลือไว้ 1 คืน
.
มะม่วงที่แช่น้ำเกลือ 1 คืน จะนิ่มขึ้น เอามาล้างน้ำเกลือออกให้หมด ล้างสัก 2-3 น้ำ จนน้ำใสดี จากนั้นนำมะม่วงมาแช่น้ำปูนใสอีก 1 คืน
.
มะม่วงที่แช่น้ำปูนใสไว้ 1 คืน จะมีความแข็งขึ้นเล็กน้อย นำมาล้างน้ำให้สะอาด 2-3 น้ำ หรือดูจนน้ำใสดี
.
การต้มน้ำเชื่อมสำหรับทำน้ำดองมะม่วง ใส่น้ำสะอาดลงไป ต้มให้เดือด ใส่เม็ดพุดจีนลงไปต้มประมาณ 2-3 นาที หรือดูจนออกสีเหลืองดี ใส่เกลือ และใส่น้ำตาลทราย คนให้ละลาย นำมากรองด้วยผ้าขาวบาง พักไว้ให้เย็นสนิท
.
นำมะม่วงมาใส่กล่องที่มีฝาปิด เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ใส่ลงไป กดมะม่วงให้จมน้ำเชื่อม ปิดฝานำไปแช่ในตู้เย็น 2 คืน
.
ผ่านไป 2 คืน ก็ลองเอามะม่วงมาชิมรสชาติดูค่ะ ใครที่ชอบทานแบบติดเปรี้ยวนิดๆ ก็ได้เลยค่ะ สำหรับคนที่อยากให้ออกหวานหน่อย ให้เทน้ำเชื่อมออก เอาน้ำเชื่อมมาต้มใส่น้ำตาลเพิ่มสัก 1 ถ้วย รอให้เย็นแล้วมาแช่มะม่วงต่อ ทำแบบนี้ จนกว่าจะได้ความหวานตามต้องการค่ะ
.
เป็นไงคะ มะม่วงแช่อิ่มสูตรครัวพิศพิไล ไม่ยากเลยใช่มั้ยคะ ใครชอบกินก็ลองทำดูได้จ้า ส่วนตัวแม่ครัวเองชอบให้มะม่วงมีรสเปรี้ยวอมหวาน แช่ไว้ 2-3 คืนกำลังพอดีเลยค่ะ เก็บใส่ตู้เย็นไว้กินได้นานเป็นเดือนๆ จะแช่น้ำไว้แบบนั้นหรือจะเอาน้ำเชื่อมออก ใส่โหลเก็บไว้แบบแห้งๆ ก็ได้ค่ะ ถ้าชอบก็ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามด้วยนะคะ

ซื้อเตาได้ที่นี่เลยจ้า - http://ho.lazada.co.th/SHPDae

✅ คลิปแนะนำ

วิธีทำ ขิงดอง
   • สอนทำอาหารไทย วิธีทำ ขิงดอง การถนอมอา...  

วิธีทำ หมูกรอบ
   • สอนทำอาหารไทย วิธีทำ หมูกรอบ กรอบนอก ...  

ข้าวหมูกรอบ
   • สอนทำอาหารจานเดียว ข้าวหมูกรอบ ทำอาหา...  

ไข่พะโล้หมูสามชั้น
   • สอนทำอาหารไทย ไข่พะโล้หมูสามชั้น  พะโ...  

ขาหมูพะโล้
   • สอนทำอาหารไทย ขาหมูพะโล้ พะโล้ขาหมู อ...  

😚 FB ครัวพิศพิไล
  / kruapitpilai  

😜 Website ครัวพิศพิไล
http://kruapitpilai.com

😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai