Empanadas Salteñas | Veganas e Sem Glúten!

A clássica Empanada Salteña como você nunca viu!
Ume versão super inclusiva (vegana - sem leite, ovos, carnes - Sem glúten, livre de soja) e mega saborosa.
Sem mais delongas, vamos ao vídeo pra aprender a fazer essa deliciosidade!!!!


Ingredientes Mix de Farinha:
2 xícaras de farinha de arroz
1 xícara de fécula de batata
1/2 xícara de polvilho doce
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de café de goma xantana.
Misture todos os ingredientes em uma vasilha grande, para todos se incorporem bem. Depois é só guardar em um pote, preferencialmente de vidro, bem fechado e em lugar fresco e protegido.


Ingredientes para a massa:
200g de mix de farinha
1/ 2 xícara de água
1 ovo vegano (Eu usei a mistura pronta da @spezia, mas pode usar o ovo de linhaça)
30 gramas de manteiga
1 colher de chá de sal

Ingredientes do recheio:
Azeite
2 cebolas médias
5 azeitonas pretas
1/4 de xícara de uva passa escura
1/ xícara de proteina texturizada de ervilha (evite a soja) ou carne de cogumelo
(apenas pique bem pequeno ou processe o cogumelo paris ou shimeji fresco, leve a frigideira com fio de azeite até secar o líquido natural do cogumelo, reduzir e dourar bem)
1 batata média cortada em cubos e cozida (não deixe cozinhar demais, precisamos dela firme)
1 folha de louro
1 colher de café de cominho
1 colher de chá de páprica defumada
1 colher de chá de orégano
1 colher café de pimenta cayena (reduza se gostar menos apimentado)
cheiro verde e pimenta do reino a gosto
1 pitada de sal

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VegBju!


Música: Med Tempo Rock
Músico: music by audionautix.com
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