【古法羊腩煲食譜】入秋必食暖入心- 陳國强師傅

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材料： 黑草羊肉2公斤
配料：炸枝竹1包，浸發冬菇10粒，冬荀角10粒，馬蹄肉10粒，青蒜 適量
炆羊腩配料：竹蔗3條，薑粒200克
調味料：柱候醬 2湯匙 ， 南乳 1湯匙 ，白腐乳 2湯匙 ，冰糖1 湯匙 ，廚酒 2湯匙 ，清水4公升

做法：
1. 羊腩肉斬件用白鑊炒至金黃焦香乾身
2. 薑去皮切粗粒，放入羊腩件內爆香，加柱候醬、白腐乳及南乳慢火翻炒 ，之後加竹蔗及清水，煮沸後加酒及冰糖，再放入馬蹄、冬荀及冬菇，用中火炆煮約1小時45分鐘，熄火後再焗30分鐘
3 . 注意食時再加泡過水的炸枝竹及青蒜

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