Vakuumieren von Einmachgläsern für Gemüsechips, Apfelchips, Pesto und vieles mehr. Wie geht das?

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Chips, Kekse und vieles mehr knusprig halten und wie ein Kaltvakuum / Luftentzug dabei helfen kann.
Gemüsechips und Chips aus dem Dörrautomat, dem Airfryer oder dem Ofen werden leicht ledering, weil sie schnell Feuchtigkeit anziehen. Kaltes Vakuumieren ist eine Möglichkeit, dies zu verhindern.

Das Vakuumieren verlängert generell die Haltbarkeit von Lebensmitteln. Diese Methode eignet sich auch für Pestos, Soßen, Kräuter und vieles mehr.

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Hier ist die Handpumpe, die ich nutze: https://www.glaeserundflaschen.de/hap...

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0:00 Einleitung
0:18 Wie kann man Frucht- oder Kartoffelchips trocken und knusprig erhalten? Wie schafft das die Industrie?
1:49 Im Haushalt: Ein paar Ideen, die nicht funktionieren
3:29 Die Lösung - das Kaltvakuum
4:47 Die Anwendung (maschinell)
6:57 Anwendung mit Muskelkraft
9:45 Hinweis für gewerbliche Anwender
10:52 Vakuum und Haltbarkeit

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