단짠의 정석 “솔티카라멜 롤케이크(Salty Caramel Roll Cake) ”

카라멜 특유의 매력적인 향과 맛을 그대로 담은 롤케이크입니다.

촉촉한 롤케이크 시트와 카라멜 생크림 그리고 카라멜 글레이즈

한번 만들면 두번 만들게 되는 자신있게 추천드리는 레시피
솔티카라멜 롤케이크 만들기 영상입니다


- 재료
● 롤시트
달걀노른자 88g
설탕 11g
꿀 16g

달걀흰자 117g
설탕 48g

박력분 50g

무염버터 12g
우유 28g

● 카라멜생크림
설탕 58g
생크림 48g
소금 1g

생크림 180g

● 카라멜 글레이즈
젤라틴 4g
설탕 80g
물엿 20g
생크림 160g
소금 1g


- Ingredients
● RollCake Sheet
Egg Yolk 88g
Sugar 11g
Honey 16g

Egg White 117g
Sugar 48g

Cake Flour 50g

Unsalted Butter 12g
Milk 28g

● Caramel Cream
Sugar 58g
Heavy Cream 48g
Salt 1g

Heavy Cream 180g

● Caramel Glaze
Gelatin 4g
Sugar 80g
Corn syrup 20g
Heavy Cream 160g
Salt 1g


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