Tarte aux pommes CAP Pâtissier

Un classique de la pâtisserie, la tarte aux pommes ! Elle peut être très simple à réaliser comme compliquée si on fait une rosace comme demandé au CAP Pâtissier.
Dans cette vidéo je vous montre les comment réaliser une tarte aux pommes avec une pâte sablée, une compote de pommes et une rosace en finition. Bien sûr vous n’êtes pas obligé de la faire, vous pouvez déposer simplement vos pommes sur le dessus et cela sera tout aussi bon :)

Ici j’utilise un cercle de 22 cm de diamètre

Les ingrédients :

• Pour la pâte sablée ( il vous restera un peu de la pâte pour deux petites tartelettes ou des sablés ) :
250g de farine
150g de beurre
100g de sucre
1 pincée de sel
1 œuf
De la vanille

La recette en vidéo ici :    • La pâte sablée FACILE - Recette de base  

• Pour la compote :
2 pommes
20g de sucre
Vanille
Cannelle (facultatif)
1 càs de jus de citron
4 càs d’eau

• Pour la finition :
6 pommes ( prendre des pommes de même taille )
Nappage abricot


#pomme #tarte #cappatissier

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à très vite
Cloé


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