Всем добрый день, в этом видео я покажу как приготовить фалафель (вегетарианские котлеты из гороха нут), а также кунжутную пасту - тахина и соус из нее.
Рецепт
0:21 ФАЛАФЕЛЬ
Ингредиенты:
• 400 гр. нут в собственном соку, готовый
• пучок зелени петрушки
• 3-4 ст.л. муки, любая, какая вам нравится, у меня кокосовая мука, кокосовой муки 2 ст.л. достаточно, т.к. она очень сильно впитывает влагу (можно заказать на iherb https://iherb.co/t1pe9Uk3)*
• 2 ст.л. кунжутных семян
• 1 луковица небольшая
• 3 зубчика чеснока
• 1/2 ч.л. соли Гималайской (можно заказать на iherb https://iherb.co/zbcP7buj)*
• 1/2 ч.л. черного молотого перца
• кардамон 1 ч.л.
• молотый кумин 1 ч.л.
• кориандр 1 ч.л.
• острый красный перец чили 1/2 ч.л.
купон на скидку c iHerb 5-10%: HQZ253
Способ приготовления:
Нарезаем мелко лук, чеснок натираем на мелкой терке и мелко рубим зелень петрушки.
Сливаем воду из нута и отправляем в блендер. Добавляем к нуту натертый чеснок, лук, приправы, кунжутные семечки и все перемешиваем в блендере пока не образуется однородная масса. Главное с блендером не перестараться, даже лучше если мелкие кусочки нута будут попадаться.
Выкладываем получившуюся массу в миску, добавляем нарубленную зелень петрушки и муку. Все перемешиваем и при необходимости можно добавить больше муки.
Формируем небольшие шарики или котлетки из теста. И теперь фалафель можно обжарить на сковороде с маслом по 5-7 минут с каждой стороны или запечь в духовке. Я выбираю более полезный вариант, поэтому выкладываю в формy, смазанную маслом и отправляю в разогретую до 180С духовку на 30-40 минут до готовности.
2:28 ТАХИНА (кунжутная паста)
Ингредиенты:
• 1 ст. кунжутных семян
• 3-4 ст.л. растительного масла, у меня масло макадамии
• Щепотка соли Гималайской (можно заказать на iherb https://iherb.co/zbcP7buj)
Способ приготовления:
Высыпаем кунжут на противень и отправляем в разогретую духовку до 160С на 10-15 минут, пока кунжут не поджарится до золотистого цвета, переодически помешивайте кунжут, чтобы не подгорел. Затем даем полностью остыть и отправляем кунжут в блендер. Добавляем растительное масло, щепотку соли и перемалываем в блендере до образования однородной массы.
Перекладываем готовую пасту в баночку и ее можно хранить в холодильнике около месяца.
3:17 СОУС из кунжутной пасты
Ингредиенты:
• 3 ст.л. пасты тахина
• 1 зубчик чеснока, натертый на мелкой терке
• 1 ст.л. порубленной зелени петрушки
• сок половинки лимона
• щепотка соли Гималайской (можно заказать на iherb https://iherb.co/zbcP7buj)
Способ приготовления:
Перемешиваем все ингредиенты до образования однородной массы. Можно добавить немного воды, чтобы сделать соус более жидким. Или, вместо воды, можно добавить миндального молока.
Соус готов.
Фалафель я люблю подавать с салатом из свежих овощей (у меня салат из шпината, сырой свеклы, моркови и помидор, заправленный конопляным маслом). Также я запекла сладкий картофель-батат, (видео как запекать батат можно посмотреть по ссылке: • КАРТОФЕЛЬ запечённый в духовке обычны... ).
Поливаем готовый фалафель нашим соусом из кунжутной пасты.
Вкусное, ароматное, питательное и полезное блюдо готово!
Спасибо за просмотр и приятного вам аппетита!
*************************
По вопросам сотрудничества пишите, пожалуйста, на е-mail: [email protected]
Мой Instagram: / geniya_ignatova
Подписывайтесь на мой канал ♡ / @evgeniyaignatova ♡
Информация по комментариям в разработке