Скачать или смотреть Зефірні квіти на соці, рецепт

Зефірні квіти на соці🤤
якщо готуєте ручним міксером - готуйте половину порції, так буде легко зефірну масу довести до стійких піків і квіти будуть класні 👌🏻

🌿Інгредієнти:
90 г білку
90 г цукру
1/4 ч.л. лимонної кислоти

250 мл соку
300 г цукру
10 г агару

🌿Приготування:
Якщо готуємо ручним міксером - спершу збиваємо білки, і потім одразу починаємо готувати сироп, якщо стаціонарним - збиваємо білки і починаємо варити сироп одразу. Одразу підготовуємо мішок з насадкою для.
👉🏻збиваємо білки з цукром(поступово його додаючи) і лимонною кислотою - до стійких піків
👉🏻зʼєднуємо цукор, сік, агар - доводимо до кипіння і на помірному вогні варимо рівно 7 хвилин від закипання
👉🏻тоненькою цівочкою ОДРАЗУ вводимо сироп щойно знятий з вогню в білки збиваючи на високій швидкості. збиваємо ручним міксером ~ 5 хв до стійких піків, якщо міксер стаціонарний то вистачить і 3-х хвилин.
👉🏻одразу перекладаємо зефірну масу в мішок і відсаджуємо квіти.
✅мішок з зефірною масою має постійно бути під напруженням
✅важливо відсаджувати помаленьку і в кінці повільно відірвати насадку від квітки
пробуйте і у вас все вийде!
стабілізуємо зефір ніч або ~ 12 годин, потім припудрюємо їх сумішшю цукрової пудри і крохмалю, смачного!