ACRILAMIDA: qué es la acrilamida y cómo prevenir su formación en alimentos | SefiFood

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En este vídeo hablamos sobre la acrilamida, un compuesto natural que se forma durante el cocinado de algunos alimentos y cuya implicación en nuestra salud está siendo más que cuestionada.

Vídeo original "Con la acrilamida no desentones. Elige dorado, elige salud" del Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social de España:    • "Con la acrilamida no desentones. Eli...  

Otros enlaces de interés sobre la acrilamida:

Recomendaciones sobre la acrilamida y cómo freír sano:
https://sefifood.es/acrilamida-como-f...

Qué es la acrilamida y que relación tiene con el cáncer:
https://sefifood.es/que-es-acrilamida...

Más información sobre la acrilamida: http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOS...

Informe científico de la EFSA sobre acrilamida:
http://www.efsa.europa.eu/en/efsajour...

Reglamento UE 2017/2158 por el que se establecen medidas de mitigación y niveles de referencia para reducir la presencia de acrilamida en los alimentos: https://www.boe.es/doue/2017/304/L000...

¿Cómo reducir la exposición a acrilamida en casa? AESAN: http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOS...

Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) sobre los criterios de seguridad que limiten la exposición a acrilamida producida por la fritura de patatas: http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOS...

Acrilamida en los alimentos: nuevas normas y recomendaciones por tu salud: http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOS...

Ficha técnica de la acrilamida AESAN: http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOS...

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