Postas de Bacalhau

Postas de Bacalhau assadas com batatas ao murro😋 sou filha de pai português e amo bacalhau🐟 PASSO A PASSO acima ☝ nos destaques
Ingredientes para 6 pessoas:
🔸 2kg de bacalhau dessalgado (recomendo @omelhordomarsp, postas maravilhosas)
🔸 5 dentes de alho, fatiados 🔸 1 brócolis japonês
🔸 1 couve flor
🔸 6 tomates tamanho médio
🔸 salsinha picada (opcional)
🔸 12 batatas tamanho médio
🔸 azeite de oliva extra virgem
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🔹 Descongelar o bacalhau. Cortar cada posta ao meio. Secar cada posta com papel toalha e reservar.
🔹 Cortar a couve flor e o brócolis em floretes e colocar em água fervendo, separadamente, somente até ficar ao dente. Colocar na água do brócolis uma pitada de bicarbonato de sódio para ele ficar bem verdinho. Escorrer e reservar.
🔹 Aquecer bem uma frigideira anti aderente, regar com azeite e fritar as postas de bacalhau colocando de 2 em 2, elas com a parte da carne para baixo e deixando sem mexer por aprox 15 minutos ou até ficar dourada. Somente então virar e fritar do outro lado. Ir retirando e colocando no prato de servir. Fazer isso com todas.
🔹 Colocar o alho fatiado em uma frigideira pequena com 1/2 xícara de azeite frio. Ligar o fogo e ir mexendo o alho até ficar dourado. Retirar com espumadeira e colocar o alho no papel toalha. Guardar este azeite, que está aromatizado com alho para usar outro dia.
🔹 Montar o prato colocando as postas fritas, os floretes de couve flor e brócolis e os tomates. Caso seu bacalhau seja totalmente sem sal, colocar sal. Regar com azeite e levar ao forno por 30 a 40 minutos. Passado esse tempo, retirar do forno, salpicar com o alho reservado e salsinha picada (opcional). Servir imediatamente.
🔹 Preparo das batatas: embrulhar cada uma com papel alumínio separadamente e levar ao forno a 180C graus por uma hora. 🔹 Passado este tempo, desembrulhar as batatas e com ajuda de um pano de prato (as batatas estão quentes!) bater levemente com o punho casa uma e voltá-las à assadeira. Regar com azeite de oliva, salpicar de sal e a erva que preferir. Voltar para o forno mais 20 minutos. Se necessário, virá-las para dourarem dos 2 lados. Tempo total máximo de 30 minutos no forno. Servir em seguida.