Fabrication du boudin Blanc

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INGRÉDIENT

lait+gorge porc +poitrine de porc+sel+poivre+œuf.

le mélange pour infusion du lait: laurier+thym+piment fort+céleri+ail+oignon+carotte+clou girofle.

cuisson: 20 minute à 85 degré à couvert feu éteint.

après cuisson: 20 minute dans eau froide.

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