Скачать или смотреть 새해맞이 딸기 가득 마카롱 케이크 만들기 (strawberry macaron cake/베이킹/디저트) ㅣ 규미베어Gyumybear

25번째 베이킹은 딸기듬뿍 마카롱 케이크 입니다

프레지에 마카롱이라고 좀 더 작은 사이즈로 카페에서 판매하는 것을 보았는데요, 이번에 1호 사이즈로 딸기 마카롱 케이크로 만들었습니다
마카롱, 딸기는 사랑스런 조합이니깐 맛이 없을 수가 없는 케이크에요 ㅎ

단점이라면 딸기의 수분때문에 빨리 눅눅해 진다는 점인데요,
1cm 제누와즈 시트를 아래 깔았더니 괜찮았어요 ^^

이제 2018년 마무리 하고 2019년인데 딸기 듬뿍 넣고 마카롱케이크 만들어 축하하며 새해를 맞이하는 것도 좋을 것 같네요

그럼, 오늘도 즐거운 베이킹 하시구요:)
내년에는 더 다양하게 영상 만들어서 가지고 올게요,
다들 미리 새해 복 많이 받으세요 ♥

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※인스타그램 : Gyumybear


▶재료

흰자 90g, 설탕 90g, 아몬드파우더 100g, 슈가파우더 100g, 버터크림 150g, 크림치즈 150g, 바닐라빈, 딸기

※ 버터크림 만들기
   • 마카롱 필링 베이스 첫 번째, 파타봄브 버터크림 만들기 (pate a bom...  


1) 흰자를 맥주거품 정도로 중속휘핑한다 (럭셀 핸드믹서 8단)
2) 설탕을 2번에 나눠 넣으며 30초씩 중속휘핑한다 (설탕1-30초-설탕2-30초)
3) 고속휘핑하며 단단한 머랭을 만든다 (럭셀 핸드믹서 12단)
4) 색소를 넣고 저속휘핑으로 색소도 섞고 머랭 키포 정리도 한다
5) 체 친 가루재료를 넣고 주걱으로 가볍게 섞는다
6) 손에 힘을 빼고 반죽을 눌러주며 마카로나쥬로 농도를 맞춘다
7) 반죽을 짠 후 철판 바닥을 탕탕 쳐서 원하는 크기를 만든다
8) 건조시킨 후 150도 오븐에서 14분 굽는다
9) 버터크림, 크림치즈, 슈가파우더를 넣고 잘 섞어 필링을 만든다
10) 딸기를 반으로 잘라서 준비한다
11) 몽타쥬한다
12) 완성된 케이크는 오래 두지 말고 빨리 맛있게 먹는다 :)

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