Recette : Volaille au vin jaune - Météo à la carte

*** Détails de la recette ***

Ingrédients :

- 1 kg de poulet fermier
- 1 kg de pommes de terre
- 1/4 de saucisse de Morteau
- 100 g de Mont d’Or
- 120 g de morilles et chanterelles
- 30 cl de vin jaune
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 3 gouttes d’huile essentielle de sapin
- farine, échalotes

Préparation :

1/ Couper la volaille.
2/ Enrober la volaille avec de la farine et saisir à la poêle.
3/ Préparer une fondue d’échalotes en ajoutant le fond de volaille et du vin jaune.
4/ Ajouter la volaille avec un brin d’herbe à curry et enfourner 40 minutes à 180 degrés.
5/ Faire cuire les champignons dans du vin jaune.
6/ Faire mijoter de la crème fraîche et le fond de volaille avant d’incorporer les champignons.
7/ Faire revenir de la saucisse de Morteau coupé en cubes avec quelques gouttes d’huile essentielle de sapin.
8/ Ajouter le Mont d’Or au mélange et mélanger le tout avec les pommes de terres.

Il ne reste qu’à dresser et se régaler !

*** Qui est le chef ? ***

Christian Paccard, 25330 Nans-sous-Sainte-Anne.


PLUS D'INFOS https://www.france.tv/france-3/meteo-...

SUIVEZ-NOUS
  / meteoalacarte  
  / meteoalacarte  
  / meteoalacarte  

RÉAGISSEZ
Hashtag #Meteoalacarte