Скачать или смотреть # 127 [Видеоблог о японском образе жизни и еде] Фермерские блюда и домашние консервы

Мой канал можно найти здесь ↓
   / @nushikitchen  

Вы можете посмотреть некоторые из наших прошлых видео, оформив подписку на канал ↓
   / @nushikitchen  

Надеюсь, вам также понравятся некоторые из моих рекомендуемых видео ↓
   • # 126 心落ち着く秋の台所, 寒暖差に備える温かい和食と一汁一飯の朝食【暮らしと...  
   • # 125 お気に入りの常備菜で楽しむ秋の食卓, 和朝食から始まる休日【暮らしと食の...  

[Целый салат-латук, приготовленный на пару в микроволновке]
Салат-латук: 1 кочан
Соль: немного
Куриный бульон в гранулах: 2 ч. л.
Сакэ: 2 ч. л.
Чеснок: 2 зубчика
Чиримен жако (сушеные молодые сардины): 2 ст. л.
Кунжутное масло: по мере необходимости

[Смешанный рис с орехами гинкго и свиной грудинкой]
Орехи гинкго (в скорлупе): 150 г
Рис: 2 стакана
Вода: 400 мл
Соль: 1 ч. л.
Тонко нарезанная свиная грудинка: 100 г
Измельченный комбу: щепотка

[Фаршированные перцы кагура с соусом из черного уксуса]
Перцы кагура (или зеленый болгарский перец для более мягкого варианта): 5 шт.
Мука для выпечки: немного
Лук: 1/2
Свиной фарш: 250 г
Соль и перец: немного
Яйцо: 1
Панировочные сухари: 2 ст. л.

Саке: 2 ст. л.
Сахар: 1/2 ст. л.
Черный уксус: 2 ст. л.
Соевый соус: 2 ст. л.
Устричный соус: 1,5 ст. л.
Картофельный крахмал Суп (1 ч. л. крахмала + 3 ч. л. воды)
Нарезанный зеленый лук: немного

[Маринованные листья Комацуна]
Комацуна: 1 пучок (около 250 г)
Соль: 5 г (2% от веса овощей)
Красный перец чили: 1
Комбу: около 5 см

[Тыквенно-коричный джем]
Тыква (очищенная и протертая): 200 г
Сахар: 100 г
Корица: 1/2 ч. л.
Молоко: 1 ст. л.

[Кунжутно-соевый молочный суп из моллюсков]
Сладкий картофель: 1/3 (около 150 г)
Морковь: 1/3
Лук: 1/2
Зеленая фасоль: 5
Грибы-морские ушки (или королевские вешенки): по необходимости
Бекон: 30 г
Консервированный Моллюски: 1 банка (60 г)
Оливковое масло: по необходимости
Сливочное масло: 15 г
Мука для кексов: 1,5 ст. л.
Вода: 300 мл
Соевое молоко: 200 мл
Кунжутная паста: 1 ст. л.
Соль: немного
Куриный бульон в гранулах: 2 ч. л.

[Соте из капусты кейл и тыквы с сыром]
Капуста кейл: 5 листьев
Тыква: 1/4
Оливковое масло: немного
Соль: немного
Черный перец: немного
Тертый сыр: по необходимости

[Омурайсу в японском стиле с рисом, орехами гинкго и свиной грудинкой]
Рис с орехами гинкго и свиной грудинкой: по необходимости
Яйца: 4 шт.

Грибы симэдзи: 1/2 пучка
Грибы шиитаке: 3 шт.
Кунжутное масло: по необходимости
Бульон даси: 100 мл
Сакэ: 1 ст. л.
Сахар: 1/2 ст. л.
Соль: немного
Соевый соус: 2 ст. л.
Картофельный крахмал (2 ч. л. крахмала + 4 ч. л. воды)

[Тофу Мэнчи Кацу]
Грибы симэдзи: 1/2 пучка
Корень лопуха: 50 г
Сушеные хидзики: 5 г
Сахар: 1/2 ст. л.
Соевый соус: 1 ст. л.

Твёрдый тофу: 200 г (отцедить на ночь, используя грузило)
Куриный фарш: 150 г
Имбирь: 1 шт.
Белое мисо: 1 ст. л.
Картофельный крахмал: 1 ст. л.
Мука для выпечки: немного
Яйцо: 1
Панировочные сухари: по необходимости
Соус тонкацу: по необходимости

[Жареные конжак и зелёная фасоль с острым соусом Икра минтая]
Конжак: 1 блок
Стручковая фасоль: 8 шт.
Острая икра минтая (ментайко): 2 шт.
Мирин: 2 ч. л.
Соевый соус: 1 ч. л.
Рисовое масло: по необходимости

[Свиной суп мисо с салатом-латуком и соевым молоком]
Салат-латук: 1/2 головки
Тонко нарезанная свиная грудинка: 100 г
Бульон даси: 400 мл
Соевое молоко: 200 мл
Мисо: 2–3 ст. л.

[Печенье соба-боро]
Гречневая мука: 80 г
Мука для торта: 20 г
Пищевая сода: 1/2 ч. л.
Тростниковый сахар-сырец: 80 г
Соль: щепотка
Яйцо: 1
Вода: 1/2 ст. л.

*Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 15 минут минут

[Тушеный батат с бренди и лимоном]
Сладкий картофель: 1/2 шт.
Вода: 300 мл
Сахар: 50 г
Бренди: 2 ст. л.
Лимонный сок: из 1/2 лимона
Стручок гардении: 1

[Дамако с курицей и грибами в горшочке]
Бульон даси: 700 мл
Соль: 1/2 ч. л.
Сакэ: 1 ст. л.
Соевый соус: 2 ст. л.

Вареный рис: 2 миски
Картофельный крахмал: 2 ст. л.
Соль: немного

Куриное бедро: 1 шт.
Грибы майтаке: 1 упаковка
Грибы шиитаке: 4 шт.
Лук-порей: 2 шт.
Тофу: 1 упаковка (200 г)

Осень в самом разгаре, и поход за продуктами ещё никогда не был таким захватывающим! 😆
Даже обычные походы в супермаркет приносят радость, но посещение местной фермерской лавки в выходные — это нечто особенное. ✨
Буду рада, если вы присоединитесь ко мне в уютном местечке на кухне, идеально подходящем для небольших сезонных вылазок. 🍁

Ниже приведены примерные рецепты, представленные в этом видео.
Поскольку многие из них были приготовлены на глаз, пожалуйста, корректируйте количество приправ по своему вкусу во время приготовления.

#japanvlog #japanesecuisine #nushikitchen #4K