Безглютеновый шоколадно-кофейный рулет

Привет ☺Спасибо за просмотр видео.
Сегодня я испекла влажный рулет из рисовой муки.
В тот момент, когда вы кладете его в рот, аромат кофе и сладость шоколада распространяются, превращая рулет в очень вкусный.

▷Материалы:
■Кофейная ткань (37,5 см х 24 см или 27 см х 27 см)
Горячая вода 30г
Кофе растворимый 4г
4 яичных желтка
Салатное масло 30г.
Рисовая мука 45г
4 яичных белка
Сахарный песок 80г

■Шоколадный крем
Сладкий шоколад 60г.
Молоко 40г
Свежие сливки 200мл
Сахарный песок 8г

Сладкий шоколад 30г.

▷Как сделать:
1. Смешайте горячую воду и растворимый кофе, чтобы он растворился.
2. Добавьте салатное масло к яичным желткам и хорошо перемешайте, затем добавьте растворимый кофе из ① и перемешайте.
3. Добавьте рисовую муку и перемешайте до однородной массы.
4. Добавьте к яичным белкам сахарный песок в трех частях и взбейте, чтобы получилось безе.
5. Смешайте безе и ③ и вылейте тесто на противень для рулета.
6. Выпекать в разогретой до 170℃ духовке 13–16 минут. После выпекания сразу снимите с противня и снимите пергаментную бумагу с боков.
7. Растопите сладкий шоколад в пароварке, добавьте молоко и перемешивайте, пока он не станет блестящим. Вынуть из котла и дать остыть.
8. Добавьте сахарный песок в свежие сливки и аккуратно взбейте, заливая ледяной водой. Выньте из ледяной воды, добавьте весь шоколад из ⑦ и снова взбейте.
9. Отрежьте одну сторону теста для рулета по диагонали и намажьте кремом. Охладить в холодильнике около часа. (Выжмите остатки крема и заморозьте, чтобы он затвердел.)
10. Залейте корнет растопленным шоколадом, украсьте рулет по диагонали и сверху полейте выжатым кремом.