MANZANAS ASADAS RELLENAS | Living Like A Panda

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¡Manzanas asadas rellenas ! Esa es la recetilla del vídeo de este domingo. Un postre ligero, otoñal, endulzado con dátiles y manzana, con un toque a canela que abraza el alma. Si quieres hacértelas para merendar te dejamos la receta por aquí escrita:

MANZANAS ASADAS RELLENAS (7 unidades aprox.)

Tiempo de remojo previo: 30 min
Tiempo preparación 20 minutos
Tiempo horneado: 50 minutos

INGREDIENTES:
7 manzanas (aproximadamente 1 kg)
Relleno:
9 dátiles pequeños tipo Medjoul (aprox. 100g)
50 g de nueces pecanas
80 g de copos de avena
1 cucharadita de canela molida
1 pizca de sal
Crema de anacardos:
80 g de anacardos crudos
3 cucharadas de leche de avena
2 cucharadas de sirope de agave
1 pizca de sal

· Vamos a hacer el relleno triturando por un lado los dátiles previamente remojados y escurridos.
· Cuando tengas una pasta la colocas en un recipiente aparte con el resto de ingredientes del relleno.
· Mezcla hasta que esté todo bien integrado. Reserva.
· Precalienta el horno a 180ºC.
· Por otro lado vamos a quitar con un cuchillo la tapa a cada manzana, haciendo como un pequeño sombrerito que vamos a reservar.
· Con el cuchillo quitamos las pipas de la manzana dejando espacio para el relleno.
· Rellena con varias cucharadas del relleno y coloca la tapa a cada manzana.
· Déjalas en un recipiente de cristal engrasado y hornea a 180ºC durante 50 minutos.
· Mientras se hornean haremos la crema de anacardos triturando todos los ingredientes. Los anacardos deben haber estado en remojo al menos 30 minutos y luego escurrirlos.
· Una vez asadas las manzanas echa por encima la crema de anacardos y disfruta de esta receta tan sabrosa y otoñal.


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