【ボンボンショコラIフランボワーズとラムレーズン】bonbon chocolat framboise&rhum raisins

こんにちわ。×Chocolat(かけるショコラ)です。今回はハート型のボンボンショコラを作ってみました。赤い方はフランボワーズ、白い方はラムレーズン味になっています。
元々は結婚式を挙げた友人のために作ったもので、紅白のめでたくもおしゃれな感じに仕上げてみました。

フランボワーズは中に仕込んだ柔らかめのパートドフリュイが、ソースのように広がる爽やかな一粒になっています。ラムレーズンは、最高級のラム酒で漬け込んだ香りの良いレーズンと、ラム酒をしっかりと効かせたガナッシュの調和がたまらない一粒です。
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
レシピや詳しい作り方はこちら→https://kakeruchocolat.com/ingredient...
チャンネル登録はこちら→https://bit.ly/3jPXg5y
※登録後にベルマークをタップすると新着動画の通知が届くようになります！
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
【目次】
0:11 ラムレーズン
0:50 パートドフリュイフランボワーズ
1:58 色付け
3:18 テンパリング
5:48 型取り
7:05 ガナッシュラム
8:08 ラムレーズン組み立て
9:02 ガナッシュフランボワーズ
10:38 フランボワーズ組み立て
11:44 仕上げ
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
【このチャンネルについて】
フリーランスのショコラティエ、akiが運営するチャンネルです。チョコレートの面白さについて、様々な角度から発信しています。
動画は見るだけでも楽しめるものを作るように心がけています。美味しそう！とか、こうやって作っているんだ！とか思ってもらえると嬉しいです。
中には割と簡単なものもあるので、チャレンジしてみようと思った方はブログを覗いてみて下さいね！詳しく解説しています。
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
【他にも色々やってます】
ブログ→https://kakeruchocolat.com/
インスタ→  / kakeruchocolat_aki  
ご連絡はこちらから → [email protected]
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
【使用機材】
カメラ：SONY　α7ll
レンズ：SEL50F18F
マイク：SONY　ECM-XYST1M
スマートフォン：Xperia1 ll