Fränkische Schäufele mit Biersoße 🔥Holger's Grillen 🔥

(Video 387)

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Zutaten:
4 Schäufele
(Schweineschulter mit Knochen und Schwarte)
n.B. Salz für die Schwarte
n.B. mit BBQ Rub 2.0 würzen

Für die Soße:
1 Pack Suppengrün
(Sellerie , Karotten , Lauch , Petersilie)
3-4 Karotten noch extra
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
ca. 1 Liter Gemüsebrühe
(ca. 1-2 Liter Frischwasser bei Bedarf hinzufügen bzw. soviel wie benötigt wird)
0,5 Liter Bier
(Hausmarke)
ca. 1 TL Kümmel

Beilagen:
Fränkische Klöße
Sauerkraut

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Ingredients:
4 shovels
(Pork shoulder with bone and rind)
n.B. Salt for the rind
n.B. Season with BBQ Rub 2.0

For the sauce:
1 pack of soup greens
(Celery, carrots, leek, parsley)
3-4 extra carrots
1 red onion
1 clove of garlic
approx. 1 liter of vegetable stock
(add approx. 1-2 liters of fresh water if necessary or as much as is needed)
0.5 liters of beer
(House brand)
about 1 teaspoon of caraway seeds

Side dishes:
Franconian dumplings
sauerkraut