Hoy preparamos una Ensaladilla de Merluza suave, fresca y deliciosa. 🐟✨
Perfecta como tapa o entrante para cualquier ocasión: cremosa, con el punto justo de limón y esa textura esponjosa que enamora.
Aprenderás cómo cocer la merluza sin que se rompa y cómo lograr una ensaladilla ligera, jugosa y llena de sabor casero.
👉 A continuación, os dejo los ingredientes. ¡Que tengáis un feliz día!
🐟 1 kg merluza
🥔 1 kg patatas
🧅 80 g cebolla
🥚 6 huevos
🧂 Sal al gusto
🍋 Un chorrito de limón
Aceite de oliva virgen extra
🍶 Un chorrito de vinagre
🌿 Laurel, bolas de pimienta
🥄 Mayonesa al gusto
💧 Un poquito del caldo de cocción
👉 PASO A PASO
1️⃣ Cuece los huevos 🥚 durante 10 minutos.
2️⃣ En una olla con agua, laurel, pimienta y sal, cuece la merluza a fuego medio-bajo hasta que esté tierna 🐟.
3️⃣ Retira la merluza y añade las patatas troceadas 🥔 al mismo agua.
4️⃣ Limpia la merluza quitando espinas y desmenúzala con cuidado.
5️⃣ En un bol, mezcla las patatas machacadas, la merluza, los huevos (reserva algunas yemas), la cebolla picada y la mayonesa.
6️⃣ Añade un chorrito de aceite, vinagre y limón 🍋. Mezcla todo y ajusta con un poco del agua de cocción.
7️⃣ Decora con yema rallada y perejil fresco 🌿.
👉 TIP PERSONAL DE MANOLI
Guarda un poco del agua de cocer la merluza y las patatas: ese toque hace que la ensaladilla quede más jugosa y esponjosa.
👉 TOQUE CULTURAL
La ensaladilla es una tapa imprescindible en España, y con merluza gana suavidad y un sabor marinero que la hace única. En muchas casas se sirve también en Navidad como entrante ligero antes de los platos principales.
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👉 CAPÍTULOS
00:00 Presentación de la receta
00:39 Cómo cocer la merluza sin que se rompa
01:03 Preparación de las patatas y huevos
03:27 Mezcla y punto de jugosidad
05:48 Montaje y decoración final
06:32 Despedida
06:44 Ingredientes principales
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👇 ENGLISH VERSION
Today we’re making a soft, fresh, and delicious Hake Salad. 🐟✨
Perfect as a tapa or starter for any occasion — creamy, with a touch of lemon and a light, fluffy texture everyone will love.
You’ll learn how to cook hake perfectly without breaking it and how to make a light, juicy salad full of homemade flavor.
INGREDIENTS
1 kg hake, 1 kg potatoes, 80 g onion, 6 eggs, salt, lemon juice, olive oil, vinegar, bay leaf, peppercorns, mayonnaise, cooking broth.
STEP BY STEP
1️⃣ Boil the eggs for 10 minutes.
2️⃣ Cook the hake in seasoned water with bay leaf and peppercorns.
3️⃣ Remove and cook potatoes in the same broth.
4️⃣ Flake the hake, removing bones.
5️⃣ Mix potatoes, hake, chopped onion, eggs, and mayonnaise.
6️⃣ Add olive oil, vinegar, lemon, and a bit of cooking broth.
7️⃣ Garnish with grated yolk and parsley.
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