Tortilla de patatas con jamón
Hoy preparamos Tortilla de patatas con jamón, una receta tradicional española fácil y llena de sabor, perfecta para una comida en familia o una cena rápida.
Si te gustan las recetas de toda la vida, quédate hasta el final porque este plato tiene un truco que marca la diferencia.
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En mi casa, cuando salía la tortilla a la mesa… ya sabías que ese día se comía bien. Y con jamón serrano, todavía mejor.
✅ Qué aprenderás (técnica clave)
El truco para que la patata se hidrate y la tortilla quede más jugosa.
El error típico: cuajar demasiado y que quede seca.
Cómo aromatizar el aceite con ajos sin que amarguen.
A continuación, os dejo los ingredientes. ¡Que tengáis un feliz día!
👉 INGREDIENTES
🥔 1 kg de patatas
🥚 10–12 huevos (según tamaño)
🥓 100 g de jamón serrano
🧄 6 ajos
🧂 Sal
🧴 Aceite de oliva (abundante para freír)
👉 PASO A PASO
Aromatiza el aceite (2–3 min): Pon abundante aceite y añade los ajos con piel, partidos por la mitad sin llegar al final. Dora, da una vuelta y retira.
Fríe las patatas (15–20 min): Pela y corta las patatas finas. Échalas al aceite, añade un poco de sal y fríe a fuego medio hasta tiernas.
Escurre bien (2 min): Saca las patatas, escurre y reserva un poco de aceite.
Truco jugoso (5 min): Mezcla patatas con los huevos batidos y deja reposar unos minutos para que la patata se hidrate.
Saltea el jamón (1–2 min): En sartén antiadherente con un poco del aceite reservado, saltea el jamón troceado, da unas vueltas y retira. Añádelo a la mezcla.
Cuaja a tu gusto (4–8 min): Vierte la mezcla en la sartén, remueve al principio si te gusta más cremosa, cuaja, da la vuelta con un plato y termina por el otro lado hasta tu punto.
👉 TIP PERSONAL
Si quieres la tortilla más melosa, cuaja menos tiempo y deja reposar 1–2 minutos antes de cortar.
👉 TOQUE CULTURAL
La tortilla de patatas es uno de los grandes clásicos de la cocina española, y el jamón serrano le da ese toque “de bar” y de casa que conquista a cualquiera.
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📅 MARTES y JUEVES · 13:05 h
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3️⃣ FULL DESCRIPTION (EN)
Spanish Potato Omelette with Ham
Today we’re making Spanish potato omelette with ham, an easy traditional Spanish recipe full of flavor—perfect for a family lunch or a quick dinner.
If you love classic home-style cooking, stay until the end because this dish has a trick that makes all the difference.
👉 Hit LIKE, SUBSCRIBE, and tell me in the comments how you make it at home.
At home, when tortilla hit the table, everyone knew it was going to be a good meal—especially with serrano ham.
✅ What you’ll learn (key technique)
The trick to let potatoes absorb the eggs for a juicier tortilla.
The common mistake: overcooking it until it turns dry.
How to flavor the oil with garlic without bitterness.
Below are the ingredients. Have a lovely day!
👉 INGREDIENTS
🥔 1 kg potatoes
🥚 10–12 eggs (depending on size)
🥓 100 g serrano ham, chopped
🧄 6 garlic cloves
🧂 Salt
🧴Olive oil (enough for frying)
👉 STEP BY STEP
Flavor the oil (2–3 min): Heat plenty of olive oil. Add garlic cloves with skin, sliced in half without cutting through. Lightly brown and remove.
Fry the potatoes (15–20 min): Peel and thinly slice potatoes. Fry over medium heat, add a little salt, cook until tender.
Drain (2 min): Drain well and save a bit of the oil.
Juicy trick (5 min): Mix potatoes with beaten eggs and rest a few minutes so potatoes absorb the egg.
Sauté the ham (1–2 min): In a non-stick pan with a little reserved oil, sauté ham briefly. Add to the mixture.
Cook to your liking (4–8 min): Pour into the pan, set, flip using a plate, and finish cooking to your preferred doneness.
👉 PERSONAL TIP
For a creamier center, cook less and rest 1–2 minutes before slicing.
👉 FINAL CTA
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New videos: TUE & THU · 13:05 (Spain time)
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4️⃣ CAPÍTULOS
00:00 Presentación
00:17 Cortar patatas finitas
00:36 Ajos para aromatizar el aceite
01:30 Freír patatas y punto ideal
01:49 Batir huevos
02:11 Truco: reposo para tortilla jugosa
02:43 Saltear jamón serrano
03:31 Cuajado a tu gusto
04:32 La vuelta con el plato
05:26 Resultado final y despedida
05:53 Ingredientes
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