Le ragoût de la mer

Découvrez la recette de saison du 18 mars 2015 !

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RECETTE RAGOUT DE LA MER

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES
- Poissons blancs (cabillaud ou rouget par exemple)
- 2 oignons
- 1kg de pommes de terre
- 3 poireaux
- un verre de vin blanc
- beurre
- une carotte
- céleri
- sel, poivre
- thym, laurier

PREPARATION
1) Eplucher puis couper les légumes avant de les faire cuire dans du beurre
2) Ajouter un fumet de poisson (préparé à base d’arêtes de poisson, des légumes hachés, du thym et du laurier)
3) Ajouter le verre de vin blanc ainsi que du poivre
4) Laisser mijoter le tout pendant 10 minutes
5) Une fois les légumes cuits, ajouter le poisson
6) Ajouter du beurre, de l’eau et du sel
7) Enfin, une fois que l’eau commence à bouillir, fermer la cocotte et éteindre le feu.