Скачать или смотреть シェフの教える　ワンランク上の大人なデザート　ロワイヤルチョコレートケーキ　クリスマスのデザートにぴったり

今回は、もうすぐクリスマスということで、リクエストをいただいたクリスマス用のお菓子をご紹介します。
フランスでクリスマスのお菓子というとブッシュ・ド・ノエルがとても有名ですが、今回私が選んだのはチョコレートケーキです。
普通のチョコレートケーキとは一味違い、さまざまな種類のドライフルーツをたっぷり詰め込み、グランマニエの香りを効かせた大人向けのチョコレートケーキに仕上げました。

材料 型 18cmx8.5cmx6cm（１００均で買った優秀な型）
170°C/338°F ６０−７５分
オレンジミックス
-オレンジ 　1個
-砂糖 　　　75g
-レーズン 白　３０g
-レーズン黒　３０g
ドライクランベリー　１５g
-オレンジピールのコンフィ 30g
-レモンピールのコンフィ　30g
ドライイチジク　　　　　1個
マロンコンフィ　　　　　2個
-シナモン　　　１本
-オレンジジャム　小さじ１
-グランマニエ 40g

チョコレートケーキベース
-小麦粉 　　　　　　100g
-カカオパウダー　　　 30g
-ベーキングパウダー　 4g
-卵　　　　　　　　 3個
-砂糖 　　　　　　　130g
-バター 　　　　　　125g
クルミ　　　　　　50g
-ヘーゼルナッツ　　50g
-バニラ　　　　　　1/2本
バイラエッセンス　大さじ１
-塩　　　　　　　 ひとつまみ
-オレンジミックス 150～180g

グランマニエシロップ
-水 45g
-グランマニエ 35g
-砂糖 30g
-ヴァニラ　1/2

Ingredients

Mold: 18 cm x 8.5 cm x 6 cm (a practical mold bought at a 100-yen shop)
Baking time: 170°C/338°F, 60 to 75 minutes

Orange Mix

Orange: 1 piece
Sugar: 75 g
White raisins: 30 g
Black raisins: 30 g
Dried cranberries: 15 g
Candied orange peel: 30 g
Candied lemon peel: 30 g
Dried fig: 1 piece
Candied chestnuts: 2 pieces
Cinnamon stick: 1
Orange jam: 1 teaspoon
Grand Marnier: 40 g

Chocolate Cake Base

Flour: 100 g
Cocoa powder: 30 g
Baking powder: 4 g
Eggs: 3 pieces
Sugar: 130 g
Butter: 125 g
Walnuts: 50 g
Hazelnuts: 50 g
Vanilla: 1/2 pod
Vanilla essence: 1 tablespoon
Salt: a pinch
Orange mix: 150–180 g
Grand Marnier Syrup

Water: 45 g
Grand Marnier: 35 g
Sugar: 30 g
Vanilla: 1/2 pod

Ingrédients

Moule : 18 cm x 8,5 cm x 6 cm (un moule pratique acheté à 100 yen shop)
Temps de cuisson : 170°C, 60 à 75 minutes

Mélange à l'orange

Orange : 1 pièce
Sucre : 75 g
Raisins secs blancs : 30 g
Raisins secs noirs : 30 g
Cranberries séchées : 15 g
Écorces d'orange confites : 30 g
Écorces de citron confites : 30 g
Figue séchée : 1 pièce
Marrons glacés : 2 pièces
Cannelle : 1 bâton
Confiture d'orange : 1 cuillère à café
Grand Marnier : 40 g
Base du gâteau au chocolat

Farine : 100 g
Cacao en poudre : 30 g
Levure chimique : 4 g
Œufs : 3 pièces
Sucre : 130 g
Beurre : 125 g
Noix : 50 g
Noisettes : 50 g
Vanille : 1/2 gousse
Essence de vanille : 1 cuillère à soupe
Sel : une pincée
Mélange à l'orange : 150-180 g
Sirop au Grand Marnier

Eau : 45 g
Grand Marnier : 35 g
Sucre : 30 g
Vanille : 1/2 gousse


＃CHOCOLATECAKE #RECIPE, #PASTRY, #チョコレートケーキ、＃チョコパウンドケーキ＃大人なチョコレートケーキ、