【全台必吃牛肉麵】紅燒牛肉麵/牛雜湯/半筋半肉麵/斤餅/蘭州牛肉拉麵

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(00:00:00) 冠軍牛肉麵強 台北通化街必吃
台北通化街的冠軍牛肉麵,就算消夜時段仍高朋滿座。自己開店前,老闆原本是夜店主廚,無心插柳拿員工餐的牛肉麵去參賽,一舉拿下牛肉麵節紅燒組冠軍,後來面臨中年轉業,決定帶著冠軍好味道自立門戶,為自己人生下半場奮鬥,現在兒子也加入承襲父親好手藝,更開創出許多受年輕人歡迎的新口味。

店家資訊:
18冠軍牛肉麵
地址:台北市大安區通化街171巷24號
電話:02-2732-7782

(00:06:56) 必吃!老外煮牛肉麵 奪觀眾票選冠軍
這一家牛肉麵店,老闆是台灣女婿,他把故鄉的波斯香料加入牛骨湯頭,在台灣吃食中融入外國元素,做出與傳統牛肉麵完全不同的風味,不簡單還拿下牛肉麵節比賽第三名。

店家資訊:
老外一品牛肉麵
地址:台北市中山區吉林路403號
電話:02-2585-3303

(00:14:57) 嘉義鄉間鐵皮屋 好料牛肉麵人氣沸騰
嘉義縣竹崎鄉一間鐵皮屋,屋內熱鬧的景象像是在辦桌,這不是什麼廟會活動而是顧客排隊吃牛肉麵,老闆年輕的時候在台北做西餐,餐飲業做了超過30年,現在才回到家鄉開麵店,端出親民價格的豐盛牛肉麵回饋鄉里。

店家資訊:
老松牛肉麵
地址: 嘉義縣竹崎鄉鹿滿村010鄰麻箕埔51―15號
電話: 0912-253-411

(00:22:27) 廟口牛肉麵 台南美食家口袋名單
這家牛肉麵的第一代老闆娘離婚後,要拉拔3個女兒長大,到了中年不得不鼓起勇氣第一次創業,壓力大到連耳膜都破掉。等到孩子都長大了, 她卻發現罹癌,原本叛逆的女兒,為了回家照顧媽媽,和先生一起回家接棒,再三磨練之後,不只味道分毫沒差,認真的態度更是讓媽媽很驕傲。

店家資訊:
廟口清燉牛肉麵(第二代)
地址:台南市中西區永福路二段178號
電話:0917-847-570

(00:30:46) 4屆牛肉麵冠軍 宅配冷凍包業績噴發
「冠軍牛肉麵頭銜」,是很多牛肉麵老闆都想得到的肯定,這位老闆應該讓人很羨慕,他一口氣拿過四屆冠軍!因為爸爸就是賣牛肉麵起家,他從小耳濡目染,當完兵之後創業也是開牛肉麵店,但創業初期就遇到SARS攪局,最近幾年又有新冠疫情打擊,業績「慘歸零」,但老闆不灰心,把重心分到「宅配冷凍包」,現在也做成「網購熱門商品」,成功把危機,化為轉機。

店家資訊:
皇家傳承牛肉麵
地址:新北市板橋區新海路134號
電話:02-8258-5388

(00:37:43) 台東最勇牛肉麵店 三次颱風不倒再起
台東一家知名的牛肉麵店,前前後後三次遭到颱風沖毀,一家人曾經失望但是不絕望,靠著團結打拚,一次一次地克服難關越挫越勇。老闆說上天雖然會給妳很多的挑戰和考驗,但是只要你願意努力走下去,相信天無絕人之路。

店家資訊:
台灣牛牛肉麵(太麻里總店)
地址:台東縣太麻里鄉河川13號
電話:08 978 1555

(00:46:03) 路邊攤起家 牛雜湯拚出金店面
台北民生社區有一家40年的食堂,就靠著一碗牛雜湯跟招牌的牛肉炒麵,拉攏許多饕客的胃。生意好到,老闆每個星期都要去做推拿復健,創業的第一代靠著小店將四個子女拉拔長大,兒子長大後二話不說,在家傳承,只為了讓父母能夠稍微喘息,讓社區鄰居們津津樂道的,除了好味道,也有這家人互相體諒的甜蜜關係。

店家資訊:
蕭家牛雜湯
地址:台北市松山區新東街26巷1號
電話:02-2766-5267

(00:52:14) 被看衰3天倒閉 左營牛肉麵王狂賣30年
高雄左營的這家人氣牛肉麵,老闆原本做的是建材公司,沒想到遇到下游廠商開了空頭支票,讓他周轉不靈,30年前就負債2千萬元,為了償還這個天價債務,原本不會做菜的老闆娘,用記憶中媽媽的味道,擺攤賣牛肉麵賺錢,一開始親朋好友都不看好,認為他沒幾天一定收攤,但憑著過人的毅力,和超長的營業時間,用時間換取空間,牛肉麵從宵夜開始打出名聲,終於成為左營的美味招牌。

店家資訊:
三牛牛肉麵
地址:高雄市左營區勝利路85號
電話:07-588-7264

(01:04:19) 中壢牛肉麵王 24小時營業才消化得了人潮
研究台灣飲食文化的人,提到牛肉麵時,一定聽過北中壢南岡山的說法,由此可知,早期眷村聚集的中壢,算得上是台灣牛肉麵的起源地之一。這家在地人都知道,歷史悠久的牛肉麵店,老闆還記得,父祖輩的退伍老兵剛創業時,吃牛肉在農業時期的台灣還是一項禁忌,大家都是偷偷摸摸的上門嘗鮮,這有趣的差異正好見證了台灣飲食文化的轉變,而這家店營業時間長達24小時,還可以免費加麵加湯一次,裡投暗藏了照顧和分享的心意在其中。

店家資訊:
永川牛肉麵
電話:03-495-3403
地址:桃園市中壢區民權路61-1號

(01:13:41) 台北巷弄斤餅牛肉麵 連兩年獲米其林推薦
台北東區巷弄有一家專賣牛肉麵和斤餅的老店,已經連續兩年獲得米其林美食榜單的推薦。老闆每天在好幾個牛肉湯鍋前轉啊轉的,他說即使是小生意,也要做到最專精,才對得起父親留下的招牌。現在即使生意受到疫情影響,老闆說努力不讓大環境影響自己的心境,也是一門修行。

店家資訊:
清真中國牛肉麵館
地址:106台北市大安區延吉街137巷7弄1號
電話: 02 2721 4771

(01:20:33) 更動麵條寫悔過書 承諾守住40年原味
台北有一家東北口味的麵點小館,已經走過四十個年頭,現在交給雙胞胎姊妹接棒經營。當初年輕一輩一度主張更換麵條被轟出家門,最後還寫了悔過書,向長輩承諾,絕對按照傳統製麵、製餅,老味道才得以完完整整的被保存下來。

店家資訊:
穆記牛肉麵
地址:台北市信義區吳興街239號
電話:(02)2722-2707

(01:29:41) 傾盡所有心力 夫妻同心熬煮牛肉拉麵
這一對夫妻每天熬湯、甩麵、工作超過15個小時,投注全部心力,只為了端出一碗牛肉拉麵。雖然小吃攤賺不了甚麼大錢,但是夫妻倆說,他們賺到的,是每天過著快樂充實的日子。

店家資訊:
小李子蘭州牛肉拉麵館
電話:02-2736-9505
地址:台北市大安區和平東路二段118巷57號

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