#카레 #일본식카레 #고형카레
재료는 완두콩 50g, 버터50~100g, 치킨/비프스톡 1T, 양파 3개, 당근1~2개, 소고기 3~400g
, 토마토소스100~150ml (토마토 소스마다 맛이 조금씩 다르니 맛을 보고 첨가하는 방식으로 넣으세요, 토마토페이스트나 토마토홀도 좋습니다), 고형카레 1/2 (완제품 기준으로 절반)
고형카레는 S&B골든카레 약간매운맛입니다. 직접 향신료 조합으로 만들어도 보고, S&B에서 나오는 카레파우더로 만들어보기도 했는데,
최근에는 고형카레로 만들고 있습니다. 간편하고 맛도있어요.
(+ 저는 추가로 설탕과 MSG를 더 넣었습니다.)
먼저 양파를 썰어줍니다. 뒤에 설명드리겠지만 카레에서 양파는 정말 중요합니다.
다음은 감자, 당근을 큼직하게 썰어줍니다.
감자, 당근을 넣지 않고 카레베이스에 토핑을 올리는 식당들이 유행이긴 하지만 (아비꼬, 코코이찌방야)
이방식의 카레를 가장 좋아합니다.
소고기는 미국산 척아이롤을 저렴하게 사서 준비했습니다. 두꺼운고기를 쓰는것 맛있고 크기도 큼직하게 썰어줍니다.
익히는 과정에서 부피가 작아지기도 하니까요.
가장 중요하고 힘든작업입니다. 양파를 버터에 1시간정도 계속 저어가며 타지 않게 볶아주는데
이렇게 볶아주면 양파의 단맛고 부드러운 맛이 카레에 들어갑니다.
먼저 소고기를 기름두른 팬에 스테이크 굽듯 시어링해주고 뒤집어서 겉면을 익혀 트레이에 옮긴뒤
소고기를 익혔던 팬에 감자와 당근을 넣어 겉면을 익혀줍니다.
당근,감자가 있던 팬에 물을 넣고, 소고기 양파를 넣어줍니다. 그리고 고형카레 1/2분량을 넣어 잘 녹여줍니다.
토마토소스 100ml정도를 넣어주는데, 토마토소스 남는게 있어 활용했습니다 .보통은 토마토홀이나 페이스트를 사용해서 만들죠.
육수대신 비프,치킨스톡을 넣어줍니다. 육수가 있으시면 넣어주세요.
약간 매콤한맛이 나는것을 좋아해서 카이옌페퍼를 넣어줬습니다. 없으시면 고추가루를 넣어주세요. 대신 카이옌페퍼가 좀더 깔끔한 매운맛을 내줍니다.
최소 30~1시간 정도를 끓여주는데 감자가 깨지지 않도록 가끔 저어주면서 익혀줍니다 .얇은 냄비에서 감자가 바닥에 늘러붙으면 타는일이 생기니 주의하세요 .
이렇게 3일동안 끓여주기도 한다더군요. 카레는 만든 직후보다 시간이 지날수록 맛있어 집니다.
볼에 쌀밥을 담고, 만든 카레를 올려줍니다. 재료들이 큼직큼직해서 아주 맛있습니다. 볶은 양파는 형태가 없어졌죠.
혼자살면 이렇게 해놨다가 3~4끼 정도 해결이 가능한데, 남는건 얼렸놨다가 먹기도합니다. 다만 이럴경우 맛이 좀 떨어지긴 하더라구요.
시간이 걸려그렇지 맛을 내기 힘든 음식은 아닙니다. 재료도 구하기 쉽구요. 요리해서 주위분들과 같이 드시는것도 좋겠네요.
안녕하세요 더워 죽겄는데 카레가 먹고싶어 만들어봤습니다.
다이어트 같은건 난모르겠고...ㄷㄷㄷ 이거 먹고 다른거 안먹어야죠 ㅠ
저는 카레를 좋아해서 자주 해먹는데, 특히 이런 여름철에 카레는.. 집을 사우나로 만드는 역할을 합니다.
에어컨 빵빵하게 켜놔도 의미없습니다. 먹을때만 시원하게 먹으면 됐죠모..
재료는 완두콩, 버터, 치킨/비프스톡, 양파, 당근, 소고기, 토마토소스, 고형카레 입니다.
고형카레는 S&B골든카레 약간매운맛입니다. 직접 향신료 조합으로 만들어도 보고, S&B에서 나오는 카레파우더로 만들어보기도 했는데,
최근에는 고형카레로 만들고 있습니다. 간편하고 맛도있어요.
(+ 저는 추가로 설탕과 MSG를 더 넣었습니다.)
먼저 양파를 썰어줍니다. 뒤에 설명드리겠지만 카레에서 양파는 정말 중요합니다.
다음은 감자, 당근을 큼직하게 썰어줍니다.
감자, 당근을 넣지 않고 카레베이스에 토핑을 올리는 식당들이 유행이긴 하지만 (아비꼬, 코코이찌방야)
이방식의 카레를 가장 좋아합니다.
소고기는 미국산 척아이롤을 저렴하게 사서 준비했습니다. 두꺼운고기를 쓰는것 맛있고 크기도 큼직하게 썰어줍니다.
익히는 과정에서 부피가 작아지기도 하니까요.
가장 중요하고 힘든작업입니다. 양파를 버터에 1시간정도 계속 저어가며 타지 않게 볶아주는데
이렇게 볶아주면 양파의 단맛고 부드러운 맛이 카레에 들어갑니다.
먼저 소고기를 기름두른 팬에 스테이크 굽듯 시어링해주고 뒤집어서 겉면을 익혀 트레이에 옮긴뒤
소고기를 익혔던 팬에 감자와 당근을 넣어 겉면을 익혀줍니다.
당근,감자가 있던 팬에 물을 넣고, 소고기 양파를 넣어줍니다. 그리고 고형카레 1/2분량을 넣어 잘 녹여줍니다.
토마토소스 반통정도를 넣어주는데, 토마토소스 남는게 있어 활용했습니다 .보통은 토마토홀이나 페이스트를 사용해서 만들죠.
육수대신 비프,치킨스톡을 넣어줍니다. 육수가 있으시면 넣어주세요.
약간 매콤한맛이 나는것을 좋아해서 카이옌페퍼를 넣어줬습니다. 없으시면 고추가루를 넣어주세요. 대신 카이옌페퍼가 좀더 깔끔한 매운맛을 내줍니다.
최소 30~1시간 정도를 끓여주는데 감자가 깨지지 않도록 가끔 저어주면서 익혀줍니다 .얇은 냄비에서 감자가 바닥에 늘러붙으면 타는일이 생기니 주의하세요 .
이렇게 3일동안 끓여주기도 한다더군요. 카레는 만든 직후보다 시간이 지날수록 맛있어 집니다.
볼에 쌀밥을 담고, 만든 카레를 올려줍니다. 재료들이 큼직큼직해서 아주 맛있습니다. 볶은 양파는 형태가 없어졌죠.
혼자살면 이렇게 해놨다가 3~4끼 정도 해결이 가능한데, 남는건 얼렸놨다가 먹기도합니다. 다만 이럴경우 맛이 좀 떨어지긴 하더라구요.
시간이 걸려그렇지 맛을 내기 힘든 음식은 아닙니다. 재료도 구하기 쉽구요. 요리해서 주위분들과 같이 드시는것도 좋겠네요.
#조선향미 #무쇠압력밥솥 #밥짓기
조선향미 구매링크: (https://coupa.ng/bhaXXU)
무쇠 압력밥솥: 800도씨 2인용 무쇠압력밥솥 (https://smartstore.naver.com/yojo/pro...)
밥짓는 법:
1.생수나 정수기물로 쌀2컵(2인분)을 2~3회 씻어준다.
2.30분간 쌀을 불려준다.
3.물을 버리고 물1컵을 넣어 무쇠압력밥솥을 체결한다.
4.쎈불에서 증기빠지는 소리가 날때까지 가열
5.증기빠지는 소리가 들리면 2~3분 추가 가열
6.약한불에서 2분가열
7.불을 끄고 2분 뜸들이기
8.증기를 모두 빼고 뚜껑을 열어 완성
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✔️식재료
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조선향미: 4kg (https://coupa.ng/bhaXXU) 1kg (https://coupa.ng/bhbqbD)
중찬명가(사자표)춘장: (https://coupa.ng/bhbqc5)
✔️촬영장비
CAMERA1: a6400(https://coupa.ng/bhaXVa)
CAMERA2: a5000 (https://coupa.ng/bhaXVm)
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녹음: RODE VIDEO MICRO(https://coupa.ng/bhaXVZ)
SONY ICD-TX650 (https://coupa.ng/bhaXVZ)
조명: 고독스 sl60w (https://coupa.ng/bhaX0U)
✔️조리도구
흰색 프라이팬 : 그린팬 우드비화이트 세라믹 크림프라이팬 28cm (https://coupa.ng/bhbpOp)
하늘색 프라이팬: 네오플램 레트로 프라이팬 (https://coupa.ng/bhaXXF)
하늘색 양수냄비 : 네오플램 레트로 냄비 18cm 양수 (https://coupa.ng/bhaXXp)
질화철 웍 : 800도씨 블랙아이언 다다마특강 (https://coupa.ng/bhbpPY)
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원목도마: 모먼트s 모아비/오크화이트 엔드그레인도마:(https://smartstore.naver.com/moments_...)
무쇠냄비: 800도씨 샤브샤브냄비 (https://smartstore.naver.com/yojo/pro...)
튀김냄비: 요시카와 튀김냄비/일본아마존(http://bitly.kr/XkQKd)
칼: ZHEN Japanese VG-10 67-Layer Damascus Steel Chef Knife 8-inch (https://coupa.ng/bhbpSh)
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