일본인이 알려주는 일본식 카레의 비밀은 무엇일까요? カレー

재료 / 팁 / 보관방법 / 뜻 / 소망

✔일본식 카레(カレー) 재료
*이 레시피는 인원수에 따라 배수로 준비해도 됩니다. / 큰술과 작은술 용량은 '계량스푼' 기준입니다.

카레 カレーライス (4인분)

돼지고기(대패삼겹살등 얇은것) 250g
양파 1개
당근 1/2개
고형카레 1/2박스

(카라멜 라이징)
소금 1꼬집
설탕 2큰술
물 2큰술

물 700ml
다진마늘 1/2작은술
커피분말 1작은술
우스타소스 1/2큰술

버터 10g


*카레우동만들기 레시피
남은 카레 100g기준에 쯔유(2배농축기준)30ml, 물120ml를 넣고 끓여주세요.
끓어오르면 전분가루1큰술와 물2큰술을 섞은것을 넣어주고 잘 섞어주세요.
대파, 유부를 올려서 완성.
쯔유가 없다면 간장25ml, 미림25ml, 멸치다시다1/2작은술로 대체가능.


✔일식예보만의 팁
아메이로타마네기(카라멜라이징)를 쉽고 빠르게!

소량의 조미료를 넣어 전체의 맛을 돋보이게 하는 조리법 ‘카쿠시아지(隠し味: 비밀맛)’ 오늘 카레에서는 커피분말이죠.

끓는물에 카레루(고형카레)를 넣으면 밀가루의 전분 때문에, 표면만 굳어서 덩어리가 생깁니다. 불을끄고 카레루를 넣어주세요.


✔보관 방법
완전히 식힌후 밀폐용기에 담아 냉장보관2~3일
냉동보관 한달


✔카레(カレー) 유래, 뜻
일본에서는, 한국에도 있는 세계적인 프랜차이즈 코코이찌방야(CoCo壱番屋)처럼 카레 전문점이 많습니다.
한국의 카레는 일본 카레랑 비교했을때, 물기(?)가 많아, 색은 연하고 노랑기(강황으로 압니다.)가 많습니다.

한국에서 김치랑 같이 먹는것처럼, 일본에서는 후쿠진즈케(福神漬け)나 락교(らっきょう)를 곁들어 먹습니다.


✔일식예보의 소망
1. 일본요리를 초등학생도 따라할수 있게
2. 그러므로 기본을 지키며 쉽게
3. 기본을 지키기 때문에 맛있게
즉, 쉽게 맛있게 요리를 연구하기 때문에 정해진 업로드 날짜는 없어요!

일본카레 골든커리 고형카레 고체카레 S&B카레 에스비골든카레 카레라이스 카레가루 파우더