Скачать или смотреть Assado de Seitan com Castanhas & Arroz Integral de curcuma| Macrobiótica| evagoodlife

Assado de Seitan com Castanhas
Um prato delicioso que aquece no Outono e no Inverno!
Ingredientes:
• ½ kg de seitan
• 3 fatias de abóbora hokkaido
• 2 cebolas
• 2 batatas doces médias (podem ser de várias cores)
• 300g a 400g de castanhas descascadas congeladas
• 1 pacote de natas de aveia ou soja
MARINADA:
• 3 dentes de alho
• azeite q.b.
• gengibre (sumo espremido)
• cerveja ou vinho do porto
• sumo de 1 laranja
• shoyo q.b.
• alecrim (pode ser fresco)
• 1 c.c. de caril
• folha de louro
• sal marinho

1. Na véspera ou umas horas antes, temperar o seitan partido às fatias ou às tirinhas com sumo de gengibre, a cerveja ou vinho do porto, caril em pó, shoyo, pitada de sal, azeite, sumo de laranja, a folha de louro, alho e deixar marinar no frigorífico, de um dia para o outro.
2. Num tabuleiro colocar uma camada de cebola, o seitan com a marinada, as castanhas, as batatas doces e a abóbora hokkaido partida em cubos.
3. Regar com azeite, um fio de água, uma pitada de sal marinho, uma gotas de shoyo e no final colocar as natas de soja ou aveia por cima, juntar um pouco de alecrim e levar ao forno a 180º durante cerca 35 minutos, ou até as batatas e as castanhas ficarem macias.
4. Ir mexendo de vez em quando para que o assado fique suculento.


Arroz Integral Árabe
Um arroz bonito e festivo!

Ingredientes:
• 2 chávenas de arroz integral
• 4 chávenas de água
• 1 cebola
• 1 dentes de alho
• 1 cenoura
• 1 folha de louro
• 1 c.de café de açafrão ou curcuma e pitada de pimenta preta
• 3 c.s. de passas (opcional)
• 30g de amêndoas tostadas
• azeite
• sal marinho
• coentros frescos ou cebolinho para colocar por cima no final.


1. Demolhar o arroz durante cerca de 2 horas ou de um dia para o outro.
2. Picar a cebola e o alho finamente e levar ao lume com um fio de azeite e a folha de louro, deixando refogar. Temperar com uma pitada de sal marinho e o açafrão ou curcuma e a pitada de pimenta preta.
3. Ralar a cenoura ou cortar em pequenos cubinhos e acrescentar ao refogado. Cozinhar durante alguns minutos.
4. Acrescentar o arroz escorrido e envolver bem, durante cerca de 1 minuto.
5. Juntar a água e quando começar a ferver, temperar com sal marinho e tapar o tacho, deixando cozinhar em lume brando, cerca de 40 minutos, ou a até a água evaporar e o arroz ficar cozido.
6. Lavar as passas e tostar e picar as amêndoas. Envolver no arroz.
7. Servir com coentros ou cebolinho fresco picados.


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