Thermomix® TM31® / TM5® - Stangensemmeln

Diese Stangensemmeln schmecken wie von unserem alten Bäcker in Bayern. ;-)

Stangensemmel
Zutaten:
500g Weizenmehl Type 550
220g Wasser
60g Milch
1/2 Würfel Hefe
20g Butter
1 Prise Zucker
2 TL Salz
Zubereitung:
Wasser, Milch, Butter, Hefe und den Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen. Mehl und Salz dazugeben und 5 Min./Knetteigstufe verkneten.
Teig zugedeckt 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Aus dem Teig 8 Brötchen formen und je 4 zu einer Reihe legen, mit Wasser besprühen und ca. 20 Min zugedeckt gehen lassen. Backofen mit einer Wasserschale auf 230°C vorheizen.
Die Brötchen nochmals mit Wasser besprühen und bei 200°C ca. 20 Min backen.
Viel Spaß beim Nachbacken. ;-)

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