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ふわっと口に広がる濃厚なうまみを楽しむ〈生ウニのウフ・ブルイエ〉「シェ・イノ」古賀純二料理塾＿16【もっと美味しい健康へ／シェフパートナーズ】

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京橋の老舗本格フレンチ「シェ・イノ」古賀シェフの料理塾＿本格フレンチの真髄を学ぶ
　
ウニと生クリームを加えた卵にゆっくり火を入れ、とろとろに仕上げるフランス流のスクランブルエッグ。ふわっと口に広がる濃厚なうまみが楽しめます。
〈生ウニのウフ・ブルイエ〉

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