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魚介の出汁がきいたソースと合わせて〈スズキのタプナード焼き〉「シェ・イノ」古賀純二料理塾＿6【もっと美味しい健康へ／シェフパートナーズ】

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＃古賀純二＃シェイノ＃シェフパートナーズ
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京橋の老舗本格フレンチ「シェ・イノ」古賀シェフの料理塾＿本格フレンチの真髄を学ぶ
　
食材の食感を程よく残した粗めのタブナードを、白身魚にたっぷりと塗って焼き上げ、白ワインと魚介の出汁がきいたヴァンブランソースと合わせて仕上げます。〈スズキのタプナード焼き〉

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